Recette Cappuccino glacé carottes et cumin

81 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Laurence Aulagne

Servis dans des verres à shooters, ces onctueux cappuccinos se dégustent en guise de mises en bouche et à la petite cuillère. A la vôtre !

Facile

Pour 10 personnes :

• 600 g de carottes
• 40 cl de bouillon de volaille
• 30 cl de crème liquide
• Quelques pincées de cumin
• Sel et poivre
• Paprika en poudre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 95 mn

 

Préparation Cappuccino glacé carottes et cumin

1Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon.

2Mixez le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur.

3Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin.
A l'aide d'une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin, et parsemez de paprika.

4Servez bien frais et dégustez à la petite cuillère à moka.

Pour finir... Proposez quelques fins gressins pour accompagner ces cappuccinos. Se marient très bien avec un vin blanc sec mais fruité.
Le velouté de carottes peut se préparer la veille, et même se congeler. Le jour j, il n'y a plus qu'à monter la chantilly au dernier moment. Une mise en bouche express qui en jette !

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Recette proposée par Laurence Aulagne (64 recettes)

Vins conseillés pour Cappuccino glacé carottes et cumin

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• Blanc effervescent Alsace Crémant d'Alsace

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Caviar d'aubergine revisité

Cappuccino de concombres et betteraves

 

Vos avis sur la recette cappuccino glacé carottes et cumin

  81 avis pour cette recette

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• L'avis de Ysabelle Adolphe sur la recette Cappuccino glacé carottes et cumin
  Carotte cumin Terriblement bon
  Ma suggestion : Préparés 24 à 48 h c'est encore meilleur
  
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• L'avis de Elsa Jakovljevic sur la recette Cappuccino glacé carottes et cumin
  Original et délicieux Gros succès lors d'un repas familial, c'est une recette surprenante, bonne et facile à la fois.
  Ma suggestion : J'ai utilisé du curry à la place du cumin.
  
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• L'avis de Yamina Bourokba sur la recette Cappuccino glacé carottes et cumin
  Cappuccino glacé carottes et cumin Parfait!!! Un délice !!!!
  Ma suggestion : Surtout ne rien changer
  
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• L'avis de Daphné Didier sur la recette Cappuccino glacé carottes et cumin
  Délicieux Très très bon, merci pour cette recette !
  Ma suggestion : J'ai mis du mascarpone dans les carottes car j'en avais un pot ouvert. C'était très bon.
  
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• L'avis de Hélène Thomas sur la recette Cappuccino glacé carottes et cumin
  Délicieux ! L'alliance de la carotte et du cumin, mes invités ont adoré !!
  
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