Verrine aux deux chocolats

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Confectionnées pour l'anniversaire d'une amie en s'inspirant de ses goûts : elle a adoré !

Recette proposée par Carole Erb Tarraso

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 40 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la ganache au chocolat noir : casser le chocolat dans un saladier. Y verser dessus la crème bouillante. Couvrir et laisser reposer. Au bout de 5 minutes, remuer en ajoutant le sucre vanillé et le rhum. Répartir au fond des verrines et mettre au frais.
  2. 2
    Nettoyer les fraises et les couper en petits morceaux. Faire un sirop avec le sucre et un peu d'eau. Porter à ébullition et cuire au "petit boulé". Faire pocher les morceaux de fraise et les égoutter.
  3. 3
    Mettre une petite cuillère de fraises sur la ganache au chocolat noir refroidie. Réserver au frais.
  4. 4
    Préparer la ganache au chocolat blanc : faire tremper dans de l'eau froide la feuille de gélatine pour la ramollir. Bien l'égoutter et l'ajouter à la crème fraîche bouillante. Mélanger et verser dans un saladier sur le chocolat blanc en morceaux. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Remuer ensuite de manière à obtenir une crème lisse et onctueuse.
  5. Pour finir
    Disposer la ganache au chocolat blanc sur les fraises. Réserver au frais.

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