Recette Tourte poulet champignons

Recette proposée par Dominique Leraut

Une recette délicieuse pour accommoder vos restes de poulet rôti.

5 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Les restes d'un poulet rôti (environ 300 g)
  • 250 g champignons de Paris
  • 1/2 litre de béchamel
  • 40 g gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Estragon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation Tourte poulet champignons

1 Faites votre sauce béchamel ou faites cette recette rapide : 1/2 de litre de lait 40 g de beurre 4 cuillères à soupe de farine Sel et poivre Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 minutes au micro-ondes. Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants. Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-ondes pendant 2 minutes. Bien fouetter et c'est prêt.
2 Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Ciselez finement l'estragon. Désossez et coupez le poulet en petits morceaux. Couper les champignons en lamelles et cuisez-les au micro-ondes 2-3 minutes. Egoutez-les bien. Mélangez tous ces ingrédients à la béchamel.
3
Tourte poulet champignons : Etape 3
Déroulez une pâte avec son papier dans un plat. Répartissez la préparation sur la pâte et saupoudrez de gruyère râpé.
4
Tourte poulet champignons : Etape 4
Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée. Soudez bien les bords des deux pâtes en mouillant à l'eau fraîche avec vos doigts. Découpez l'excèdent de pâte.
5
Tourte poulet champignons : Etape 5
Faites une cheminée avec une chute de papier sulfurisé. Placez-la au centre de la tarte. Tracez des diagonales à l'aide de la pointe d'un couteau. Passez sur la tourte un pinceau trempé dans le lait pour avoir un résultat bien doré.
Pour finir
Tourte poulet champignons : Etape 6
Enfournez le plat environ 35 minutes. Lorsque la pâte est bien dorée, votre tourte est prête.

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Avis sur la recette Tourte poulet champignons

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Note moyenne :

5



(7 avis)

Signaler vanou - 10 janvier 2013
Excellent

Delicieux
J'ai remplacé du thym au lieu de l'estragon car je connais des gens qui ne l'aiment et aussi pour une saveur un peu plus douce.

Signaler marie63-jdf - 16 mars 2012
Excellent

Délicieuse
Très bonne

Signaler rejane18 -  7 mars 2012
Excellent

Tourte poulet champignons
Très bon.

Signaler marie-t20 - 21 novembre 2011
Excellent

Plutôt réussi
Pour une 1ère fois ce fut plutôt assez réussi (mis à part mes éternels problèmes de four un peu capricieux..). C'est une bonne manière d'utiliser les restes ! et un plat facile à préparer à l'avance pour recevoir !

Signaler Laetitia - 16 novembre 2011
Excellent

Bon
Ma suggestion : Bon moi j ai ajouté des pommes de terre finement tranchées c était excellent. Suggestion : il fait bien saler !

Signaler gilles-b81 -  3 mai 2011
Très bien

Un régal

Signaler chantal.l38 -  6 octobre 2010
Très bien

La mienne
Bonne recette !
Ma suggestion : Faire revenir les escalopes de poulet dans du beurre avec des echallottes puis rajouter les champignons. Laisser cuire quelques minutes rajouter un hachis de persil, ail, sel, poivre et 2 bonnes cuilllères de crème fraiche. Un délice !