Recette Tourte poulet champignons

Recette proposée par Dominique Leraut

Une recette délicieuse pour accommoder vos restes de poulet rôti.

5 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Les restes d'un poulet rôti (environ 300 g)
  • 250 g champignons de Paris
  • 1/2 litre de béchamel
  • 40 g gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Estragon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 5 mn

Préparation Tourte poulet champignons

1 Faites votre sauce béchamel ou faites cette recette rapide : 1/2 de litre de lait 40 g de beurre 4 cuillères à soupe de farine Sel et poivre Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 minutes au micro-ondes. Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants. Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-ondes pendant 2 minutes. Bien fouetter et c'est prêt.
2 Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Ciselez finement l'estragon. Désossez et coupez le poulet en petits morceaux. Couper les champignons en lamelles et cuisez-les au micro-ondes 2-3 minutes. Egoutez-les bien. Mélangez tous ces ingrédients à la béchamel.
3
Tourte poulet champignons : Etape 3
Déroulez une pâte avec son papier dans un plat. Répartissez la préparation sur la pâte et saupoudrez de gruyère râpé.
4
Tourte poulet champignons : Etape 4
Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée. Soudez bien les bords des deux pâtes en mouillant à l'eau fraîche avec vos doigts. Découpez l'excèdent de pâte.
5
Tourte poulet champignons : Etape 5
Faites une cheminée avec une chute de papier sulfurisé. Placez-la au centre de la tarte. Tracez des diagonales à l'aide de la pointe d'un couteau. Passez sur la tourte un pinceau trempé dans le lait pour avoir un résultat bien doré.
Pour finir
Tourte poulet champignons : Etape 6
Enfournez le plat environ 35 minutes. Lorsque la pâte est bien dorée, votre tourte est prête.

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Avis sur la recette Tourte poulet champignons

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Note moyenne :

5



(7 avis)

vanou - 10 janvier 2013
Excellent

Delicieux
J'ai remplacé du thym au lieu de l'estragon car je connais des gens qui ne l'aiment et aussi pour une saveur un peu plus douce.

marie63-jdf - 16 mars 2012
Excellent

Délicieuse
Très bonne

rejane18 -  7 mars 2012
Excellent

Tourte poulet champignons
Très bon.

marie-t20 - 21 novembre 2011
Excellent

Plutôt réussi
Pour une 1ère fois ce fut plutôt assez réussi (mis à part mes éternels problèmes de four un peu capricieux..). C'est une bonne manière d'utiliser les restes ! et un plat facile à préparer à l'avance pour recevoir !

Laetitia - 16 novembre 2011
Excellent

Bon
Ma suggestion : Bon moi j ai ajouté des pommes de terre finement tranchées c était excellent. Suggestion : il fait bien saler !

gilles-b81 -  3 mai 2011
Très bien

Un régal

chantal.l38 -  6 octobre 2010
Très bien

La mienne
Bonne recette !
Ma suggestion : Faire revenir les escalopes de poulet dans du beurre avec des echallottes puis rajouter les champignons. Laisser cuire quelques minutes rajouter un hachis de persil, ail, sel, poivre et 2 bonnes cuilllères de crème fraiche. Un délice !