Quiche à la mexicaine

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 110 g de chorizo (doux ou fort selon vos préférences)
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 15 cl de lait
  • 1 petit oignon
  • 1 boîte de maïs (environ 140 g poids net égoutté)
  • 1 tomate
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
  • Emmental râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 55 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faites revenir l’oignon et le poivron rouge coupé en fines lamelles, jusqu’à temps qu’ils soient à moitié cuits (la cuisson se poursuivra au four dans la quiche).
  2. 2
    Dans un récipient, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le lait et la crème fraîche. Mélangez. Ajoutez ensuite le poivron et l’oignon mi-cuits, le maïs, la tomate épépinée coupée en dès et le paprika. Salez et poivrez. Mélangez le tout.
  3. 3
    Dans un moule à tarte, étalez votre pâte et piquez-la. Versez-y ensuite toute la préparation. Répartissez ensuite sur l’ensemble de la quiche le chorizo coupé en rondelles et éparpillez l’emmental râpé.
  4. Pour finir
    Enfournez la quiche pendant environ 45 minutes entre 160 et 180 °C (thermostat 5/6).

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