Lapin de garenne au paprika

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Une recette de ma maman que j'ai transmise à mes enfants.

Recette proposée par jara29

Ingrédients

  • 1 lapin de garenne de 2 kg coupé en morceaux
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel, poivre
  • 2 verres de vin blanc
  • 1/4 de litre (25 cl) de bouillon
  • 250 g de champignons
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 filet de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 05 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir les morceaux de lapin à la cocotte beurrée et huilée sur feu vif, saupoudrez de farine, laissez blondir.
  2. 2
    Ajoutez le paprika, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et le bouillon.
  3. 3
    Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
  4. 4
    Ajoutez les champignons, préalablement bien nettoyés, et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
  5. Pour finir
    Liez la sauce avec la crème fraîche et le filet de citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler jara29 -  8 mars 2016

On peut faire aussi avec un lapin de 1 kg ou 2 lapins de 1 kg ! Peut importe le poids, l'important est le résultat dans l'assiette !

Signaler jara29 -  9 novembre 2015

Merci. Une recette qui peut très bien être réalisée avec du lapin d'élevage (faute de lapin de garenne). J'ai omis de signaler que pour une sauce plus onctueuse, rajouter un peu plus de farine. Bonne dégustation.

Signaler Ludo62560 -  9 novembre 2015
Excellent

Excellent! Addoucit parfaitement la viande du garenne!

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