Régal aux fruits
Imprimer
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 2 pincées de sel
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Beurre pour la cuisson
- Pour la garniture :
- 40 g de Maïzena
- 50 cl de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
- 300 g de fraises
- 300 g de framboises
- 300 g de myrtilles
- Sucre glace pour la décoration
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 5 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Taillez 4 ronds de papier sulfurisé de 23 cm de diamètre. Dans un saladier, mettez les blancs d'oeufs et le sucre et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez la farine en pluie et le sel. Mélangez puis incorporez la crème.
- 2 Beurrez les ronds de papier et étalez-y la pâte en couche mince en vous servant d'une spatule plate. Faites cuire à four chaud (230°C,thermostat 7) 5 minutes environ. Le bord de la pâte doit dorer sans brunir. Retirez les papiers et faites refroidir les disques posés bien à plat.
- 3 Délayez la Maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait froid. Amenez à ébullition le reste de lait auquel vous aurez ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Versez la Maïzena d'un seul coup et amenez à ébullition en tournant.
- 4 Hors du feu, ajoutez et mélangez rapidement les jaunes l'un après l'autre. Faites tiédir la crème en la remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface.
- 5 Lavez les fruits. Équeutez les fraises. Étendez la crème sur 3 disques de pâte. Garnissez le 1er de myrtilles, le 2ème de framboises et le 3ème de fraises en les superposant.
-
Pour finirRecouvrez le tout du dernier disque et saupoudrez largement de sucre glace.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?