Recette Tourte Saint-Jacques saumon

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Recette proposée par Monique Bordoni

Facile

Pour 2 personnes :

• 10 noix de Saint-Jacques
• 1 pavé de saumon de 150 g
• 12 asperges vertes
• 3 oeufs
• 250 g de pâte feuilletée
• 20 cl de crème fraîche
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de fromage râpé

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Tourte Saint-Jacques saumon

1Laver et éplucher les asperges, les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter. Couper en 2 les noix de Saint-Jacques et en lamelles le saumon.

2Dans une poêle bien chaude, mettre la noix de beurre, faire revenir 1 minute à feu vif le saumon, les noix et les asperges.

3Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), étaler la pâte foncer 2 moules à tarte de 15 cm de diamètre préalablement beurrés, en piquer le fond.

4Garnir le fond de saumon et de noix de Saint-Jacques, couper les asperges en 2, garder les pointe entières, mettre le reste en petits tronçons dans la tarte, poser les pointes en dernier en étoile.

5Recouvrir du mélange oeufs/crème/fromage, sel, poivre et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Pour finir... A servir tiède avec une salade verte.

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Recette proposée par Monique Bordoni (111 recettes)

Vins conseillés pour Tourte Saint-Jacques saumon

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• Blanc sec Chablis Petit Chablis

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Tourtes pommes et foie gras

Tourte poulet champignons

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Mariane Barbé sur la recette Tourte Saint-Jacques saumon
  Pour toutes les occasions Très bonne association. Peut cnvenir aussi bien à un repas du quotidien qu'à un repas de fête.
  
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• L'avis de Valérie B sur la recette Tourte Saint-Jacques saumon
  Top ! Tout ce que j'aime !
  Ma suggestion : Personnellement, et pour plus de caractère, je tapisse le fond de tarte d(une pellicule de moutarde ( ou mélangée à l'appareil )... Et j'ajoute des parfums à la crème : persil, aneth, estragon, muscade, paprika... Au choix, selon ses goûts.
  
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• L'avis de Stéphanie Chaumet sur la recette Tourte Saint-Jacques saumon
  C'est un régal
  
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