Croissants orientaux aux amandes et pistaches

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Croissants orientaux aux amandes et pistaches
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De merveilleux biscuits orientaux alliant fondant et croquant à la fois.

Sabrina Choual

https://revedegourmandises.fr/
149recettes
postées

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn
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Préparation

  1. Pour finir
    Mélangez les amandes, le sucre glace. Versez l'eau de fleur d'oranger ou la vanille puis les blancs d'oeufs (crus, non montés en neige) peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit malléable. Elle devrait être assez molle. Faites des boudins pas trop épais et d'environ 7 cm de longueur. Plongez-les dans du blanc d'œuf cru (facultatif) puis roulez-les dans des pistaches concassées (ou dans des amandes concassées ou effilées). Placez-les sur une plaque de four et repliez-les pour leur donner la forme d'un croissant. Mettez au four 15 à 20 minutes à 170°C (thermostat 6). Ils doivent être tendres et fondants en bouche.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 30 avis)
Signaler Valerie - 22 avril 2020
Excellent

Recette très simple à faire avec peu d'ingrédients. J'ai remplacé la fleur d'oranger par de l'extrait de vanille liquide et roulé les croissants dans du pralin. Le résultat est visuellement et gustativement top.

Signaler M - 22 octobre 2017
Excellent

Très facile à faire. Les explications sont très claires.
Pour ma part, j'ai concassé des amandes mélangées à des cacahuètes fraîches pour l'enrobage. Il fait concasser assez finement, c'est meilleur.

Signaler fatiha59 - 12 novembre 2011
Très bien

croissants
je trouve la recette très bien expliquer
Ma suggestion : pour le problème de la pâte qui colle au main moi je prépare un petit ramequin avec un peu d'huile et je tremper les doigts et j' étale sur les mains et la pâte ne colle plus

Signaler sabrina.c27 - 14 novembre 2010
Excellent

Réponse à Cedric
Non ne rajoutez surtout pas d'amandes en poudre au risque de perdre le moelleux des croissants !

Ma suggestion : Il suffit de mouiller vos mains avant de réaliser les boudins (et donc les croissants). Ceci vous évitera d'avoir les mains collantes à cause de la pâte qui l'est.

Signaler Ced - 11 novembre 2010
Très bien

Bon... mais proportions à revoir
Très bons croissants, sans matière grasse ajoutée, bon point, Mais avec 4 blancs d'œufs pour 300g de farine, c'est de la colle ! Impossible de faire des boudins, j'ai presque doublé la quantité d'amandes.
Ma suggestion : Rajouter des amandes et du sucre glace.

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