Croissants orientaux aux amandes et pistaches

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De merveilleux biscuits orientaux alliant fondant et croquant à la fois.

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • Pour une trentaine de croissants :
  • 300 g d'amandes en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 4 à 5 blancs d'oeufs (selon la taille de l'œuf)
  • Eau de fleur d'oranger ou vanille
  • Décoration
  • 1 blanc d'œuf (facultatif)
  • Pistaches concassées (ou amandes concassées ou effilées)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. Mélangez les amandes, le sucre glace. Versez l'eau de fleur d'oranger ou la vanille puis les blancs d'oeufs (crus, non montés en neige) peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit malléable. Elle devrait être assez molle. Faites des boudins pas trop épais et d'environ 7 cm de longueur. Plongez-les dans du blanc d'œuf cru (facultatif) puis roulez-les dans des pistaches concassées (ou dans des amandes concassées ou effilées). Placez-les sur une plaque de four et repliez-les pour leur donner la forme d'un croissant. Mettez au four 15 à 20 minutes à 170°C (thermostat 6). Ils doivent être tendres et fondants en bouche.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(15 avis)

Signaler Dani - 18 octobre 2017
Excellent

Bravo pour cette délicieuse recette sans gluten et sans lactose qui me rappelle mes dernières vacances.

Signaler phée - 25 septembre 2016

BOnjour, peut-on les faire 15 jours avant dégustation dans une boîte hermétique?

Signaler fatiha59 - 12 novembre 2011
Très bien

croissants
je trouve la recette très bien expliquer
Ma suggestion : pour le problème de la pâte qui colle au main moi je prépare un petit ramequin avec un peu d'huile et je tremper les doigts et j' étale sur les mains et la pâte ne colle plus

Signaler Sophier -  6 mars 2011
Excellent

Quelle dose pour la fleur d'oranger ,
Dosée au pif et réussi.
Même soucis des doigts qui collent !

Signaler sabrina.c27 - 14 novembre 2010
Excellent

Réponse à Cedric
Non ne rajoutez surtout pas d'amandes en poudre au risque de perdre le moelleux des croissants !

Ma suggestion : Il suffit de mouiller vos mains avant de réaliser les boudins (et donc les croissants). Ceci vous évitera d'avoir les mains collantes à cause de la pâte qui l'est.

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