Recette Verrine fraîcheur à la brousse

19 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Isabelle Bonneau

Cette verrine est un concentré de fraîcheur à servir en entrée ou en mini verrines pour l'apéro.

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de brousse
• 2 petites tomates
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
• 1 petit concombre coupé en petits dés
• 80 g de tomates séchées à l'huile
• 1 cuillère à café de basilic haché
• 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
• 1 filet d'huile d'olive
• sel, poivre
• quelques tranches de pain grillé pour la déco

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Verrine fraîcheur à la brousse

1Écrasez la brousse à la fourchette dans un saladier, ajoutez la ciboulette et la menthe, salez, poivrez, mélangez bien le tout.

2Sortez les tomates séchées de l'huile, épongez-les un peu et coupez-les en petits morceaux. Après les avoir lavées, détaillez les tomates en petits dés. Ajoutez-les aux tomates séchées ainsi que le basilic, du sel, le piment d'Espelette et un filet d'huile d'olives. Mélangez bien.

3Dans un verre, placez une couche de brousse, des concombres, une couche de tomates. Renouvelez une fois cette opération. Décorez avec une tranche de pain grillé et quelques herbes fraîches.

4Servez bien frais.

Pour finir... Cette verrine est une enrtée mais vous pouvez la servir dans des récipients plus petits pour l'apéritif. Si vous ne trouvez pas de brousse, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage de chèvre frais.

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Recette proposée par Isabelle Bonneau (214 recettes)

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Verrine glacée à la tomate

Verrine flétan à la mangue façon céviche

 

Vos avis sur la recette verrine fraîcheur à la brousse

  19 avis pour cette recette

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• L'avis de Thierry Roche sur la recette Verrine fraîcheur à la brousse
  Super Rafraîchissante et facile à faire.
  
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• L'avis de Elsa Doukhan sur la recette Verrine fraîcheur à la brousse
  Rapide et bon Joli, et bon. J'ai ajouté du saumon fumé pour en faire un plat complet, et remplacé le concombre par des coeurs d'artichaut. C'était parfait !
  Ma suggestion : Bien relever avec piment, ou jus de citron, ou autres épices. Eventuellement ajouter un filet de vinaigre balsamique (c'est joli si la verrine est bien faite). Si on ajoute du saumon, des petits quartiers de pomme doivent se marier à merveille.
  
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• L'avis de Sandrine Bugnot sur la recette Verrine fraîcheur à la brousse
  Frais Simple et très bon
  Ma suggestion : Fromage de chèvre frais mélangé à fromage frais à la place de la brousse
  
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• L'avis de Pauline Viala sur la recette Verrine fraîcheur à la brousse
  Verrine fraicheur a la brousse Cela a l'air très bon mais difficile a faire .Je sais que ça va vous paraitre bête mais a 12 ans j'ai envie d'être cuisinière proffesionelle a mon âge .
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Tatiana sur la recette Verrine fraîcheur à la brousse
  Bravo! Cette recette est simplissime, gouteuse et jolie à regarder!! tout est parfaitement expliqué et bravo pour votre patience d'avoir répondu au moins 4 fois à la même question! (personnellement je ne l'aurais pas eu!) merci encore pour cette chouette recette!
  
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