Recette Parmentier de jambon

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Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ce gratin confectionné avec une bonne purée maison est un plat unique qui fait le régal des enfants.

Facile

Pour 6 personnes :

• 300 g de talons de jambon de Bayonne (ou 1 tranche épaisse)
• 1 oignon moyen haché
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 800 g de pommes de terre (bintje)
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de beurre coupé en dés
• 50 g de gruyère râpé
• Sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Dernière mise à jour 21/09/2009

Préparation Parmentier de jambon

1Hachez les talons de jambon. Faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésive bien chaude avec l'oignon haché. Faites suer quelques minutes puis ajoutez le persil hors du feu.

2Faites cuire les pommes de terre cuites entières dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Épluchez-les et passez-les au presse-purée. Faites dessécher la purée quelques minutes à feu très doux, dans une casserole.

3Ajoutez le beurre bien froid et la crème fraîche pour que la purée soit légère. Salez et poivrez.

4Mélangez la purée et le jambon et versez le tout dans un plat à gratin beurré. Parsemez de gruyère râpé et mettez au four à 190°C (thermostat 6-7) environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.

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Recette proposée par Isabelle Bonneau (214 recettes)

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Vos avis sur la recette parmentier de jambon

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Catherine Provost sur la recette Parmentier de jambon
  A table Un classique à la maison, tout le monde aime.
  
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• L'avis de Paule Doullé sur la recette Parmentier de jambon
  Parmentier de jambon
  
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• L'avis de Chrystelle Pramparo sur la recette Parmentier de jambon
  Revigorante ! Recette faite après une journée de rafting, plat idéal pour une grande tablée de copains affamés.
  Ma suggestion : Ciboulette fraichement ciselée ajoutée à la purée.
  
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• L'avis de Karine Marthelot sur la recette Parmentier de jambon
  Mes enfants ont aprécié. Très bon plat assez complet. Je l'ai préparé la veille, laissé au frigo la nuit puis cuit le lendemain midi.
  Ma suggestion : J'ai mis du jambon en tranches coupé en petits morceaux, car je n'avais pas de talon. 20 minutes au four.
  
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• L'avis de Delphine Corti sur la recette Parmentier de jambon
  Super ! C'est le plat qui fait plaisir, il y a tout dedans: jambon, patates, crème fraiche, beurre, râpé, on s'est vraiment régalé !
  
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