Recette Rouelle de porc aux pommes

1Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au fond d'une cocotte. Une fois l'huile chaude, y mettre la rouelle de porc (entière), à feu doux. 5 minutes plus tard, ajouter 2 verres d'eau.

2Toujours à feu doux, ajouter l'oignon et les échalotes, piquer la viande des gousses d'ail. Laisser cuire 2 heures à feu doux. Vérifier la préparation régulièrement, de sorte qu'il ne manque pas d'eau au fond de la cocotte.

3Pendant ce temps-là, éplucher les pommes et les couper en quartiers, rajouter les pommes au fond de la cocotte au bout des 2 heures de cuisson. Ne pas hésiter à les mettre sous la viande. Ajouter le cidre dans la cocotte et laisser cuire une bonne 1/2 heure.

4Vérifier régulièrement son plat, de façon à ce que les pommes de cuisent pas trop.

5Saler et poivrer à sa convenance.