Confiture bio orange sanguine et fève tonka

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La fève tonka donne à cette confiture de saison un parfum inédit et inoubliable. Le plus difficile : faire des réserves !

Recette proposée par Cécile Derouet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les oranges en enlevant également la peau blanche. Peser les quartiers obtenus (et le jus éventuellement).
  2. 2
    Peser le sucre gel : il doit représenter la moitié de la masse d'oranges (ex. : si on a 300 g d'oranges, on met 150 g de sucre).
  3. 3
    Déposer les quartiers d'oranges et le sucre dans une casserole à fond épais. Râper une fève tonka au-dessus de la casserole et mélanger.
  4. 4
    Porter le tout à ébullition sur feu vif sans cesser de remuer. Laisser cuire à gros bouillons pendant 5 minutes en remuant constamment.
  5. Pour finir
    Dès la fin de la cuisson, verser dans les pots préalablement ébouillantés. Fermer les pots soigneusement et les retourner pendant 5 minutes.

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