> Filets de merlan à l'orange

Recette Filets de merlan à l'orange

4 sur 53 avis - Note : 4/5
Filets de merlan à l orange
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Une bonne recette pour accommoder les filets de poisson. C'est très bon !
Pour 4 personnes :
  • 8 à 12 filets de merlan
  • 80 g de beurre (ou margarine cuisson)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 oranges
  • le jus d'1 citron
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de crème à 3 ou 5 %
  • 1 verre de vin blanc demi-sec
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • sel, poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Filets de merlan à l'orange

1Arroser les filets avec la moitié du jus de citron,saler, poivrer et saupoudrer de farine. Les faire dorer dans une poêle avec la moitié du beurre chaud.

2Délayer les jaunes d'œufs avec la crème, le jus d'une orange, la moitié du jus de citron et le vin blanc. Faire épaissir cette sauce au bain-marie. Assaisonner.

3Égoutter les filets de merlan. Les disposer dans un plat chaud. Napper de sauce et décorer de demi-tranches d'oranges passées au beurre. Servir avec du riz ou des pommes-vapeur.

Pour finir... Vous pouvez déguster un Riesling avec modération.
 
Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  3 avis pour cette recette
Donnez votre avis
 
  • L'avis de Régine Boishus sur la recette Filets de merlan à l'orange
    Très bon ! Moitié moins de vin blanc pour les enfants.... Ils ont aimé le goût acidulé.
  • L'avis de Elodie sur la recette Filets de merlan à l'orange
    Simplissime Un êtres bonne recette qui change un peu des habitudes. Un bon dosage d'acidité. Je recommande.
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Maggy Langis sur la recette Filets de merlan à l'orange
    Belle présentation Une recette toute simple mais qui est digne de figurer dans un menu pour recevoir, merci pour le partage.
    Ma suggestion : Je ny changerai rien.

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