Filets de merlan à l'orange

Name: Filets de merlan à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 8 à 12 filets de merlan; 80 g de beurre (ou margarine cuisson); 1 cuillère à soupe de farine; 2 oranges; le jus d'1 citron; 2 oeufs; 4 cuillères à soupe de crème à 3 ou 5 %; 1 verre de vin blanc demi-sec; une pincée de poivre de Cayenne; sel, poivre

4 / 5 basé sur 3 avis

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Une bonne recette pour accommoder les filets de poisson. C'est très bon !

Marie josé Skrzypczak

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Ingrédients

8 à 12 filets de merlan
80 g de beurre (ou margarine cuisson)
1 cuillère à soupe de farine
2 oranges
le jus d'1 citron
2 oeufs
4 cuillères à soupe de crème à 3 ou 5 %
1 verre de vin blanc demi-sec
une pincée de poivre de Cayenne
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

1 Arroser les filets avec la moitié du jus de citron,saler, poivrer et saupoudrer de farine. Les faire dorer dans une poêle avec la moitié du beurre chaud.
2 Délayer les jaunes d'œufs avec la crème, le jus d'une orange, la moitié du jus de citron et le vin blanc. Faire épaissir cette sauce au bain-marie. Assaisonner.

Pour finir
Égoutter les filets de merlan. Les disposer dans un plat chaud. Napper de sauce et décorer de demi-tranches d'oranges passées au beurre. Servir avec du riz ou des pommes-vapeur.

C'est terminé
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Filets de merlan à l'orange

Marie josé Skrzypczak

Ingrédients

Réalisation

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