Recette Cannelés

Recette proposée par Nathalie Ginet

5 / 5  (20 avis)

Ingrédients / pour 16 personnes

  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1/2 l de lait
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 12 h
  • 13 h 30 mn

Préparation Cannelés

1 Mélanger les œufs, les jaunes et le sucre et battre le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le rhum. Remuer.
2 Chauffer le lait avec le beurre et la vanille (gousse ou sachet). Rajouter à la préparation en remuant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser poser 12 heures.
3 Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Remplir des moules à cannelés aux 2/3 (attention la pâte gonfle à la première partie de la cuisson). Enfourner 10-15 minutes à pleine puissance pour faire dorer les cannelés. Redescendre la température à 140-160°C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson 1 heure.
Pour finir
Sortir du four les cannelés. Les laisser un peu refroidir avant de les démouler.

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Avis sur la recette Cannelés

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Note moyenne :

5



(20 avis)

Missaline59 -  6 mai 2014
Excellent

Impeccable et trop bon

regine-j27 - 15 mars 2014

très bons
Il m'arrive de très bien les réussir, comme de les rater complètement! Recette plus délicate qu'il n'y parait!

regine-j27 - 15 mars 2014
Très bien

très bons
Il m'arrive de très bien les réussir, comme de les rater complètement! Recette plus délicate qu'il n'y parait!

Laure - 24 février 2014
Excellent

Très bon!!
Ma suggestion : Parfait !!!

Mamet13 -  3 mai 2013
Excellent

Excellents
Ma suggestion : Des cannelés divins , craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Nous avons tous aimé. Bravo.

Catoche -  5 avril 2013
Très bien

Excellent
Je n'ais laissé la pâte reposer que 2 heures. Résultat excellent

Estelle - 15 mars 2013
Très bien

Cannelés
Surtout n oubliez pas de beurrer un peu les moules ce sera peut être plus évident pour le démoulage. Ce sont les premiers & certainement pas derniers.

Aurore - 28 janvier 2013
Très bien

Succès !
Recette très facile nous nous sommes régalés !

Nathalie - 12 janvier 2013
Excellent

Pour une première, c'est réussi !
Une recette facile à réaliser, les 12 heures de pose ne sont pas un problème : j'ai même laissé poser ma pâte pendant 24h.
Résultat sympa surtout en chaleur tournante.
Les cannelés ne montent pas tant que ça à la cuisson, donc vous pouvez les remplir au 3/4 voir plus.
Ils étaient dorés à souhait à l'extérieur et moelleux au milieu (je les ai mis 15 min à 220 °C puis 55 min à 150 ° C).

Ma suggestion : Si vous aimez avec un goût de rhum assez prononcé, rajoutez une autre cuillère.

Francoise - 23 novembre 2012
Très bien

Cannelés de Bordeaux
J'ai essayé avec la chaleur tournante mais c'est mieux avec la chaleur traditionnelle.