Meringues suisses

5 / 5  basé sur 4 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

  • 150 g de blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de sucre glace
  • quelques gouttes de colorant alimentaire
  • pignons de pin
  • noix de coco râpée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 25 mn
  • 3 h
  • 3 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 110°C (thermostat 3), mélanger les deux sucres, chauffer de l'eau dans une casserole. Dès qu'elle frémit, poser dessus un cul-de-poule contenant les blancs d'œufs, les battre en neige avec un fouet électrique. Dès qu'ils sont montés, ajouter la moitié du sucre, fouetter 3 à 4 minutes, ajouter le reste du sucre. Fouetter encore au moins 4 minutes : les blancs doivent être lisses, fermes et brillants.
  2. 2
    Retirer la casserole d'eau chaude. Fouetter les blancs jusqu'à complet refroidissement (cela peut prendre 10 à 15 minutes) au-dessus d'eau froide. Ajouter le colorant si on le désire.
  3. 3
    Mettre la préparation dans une poche à douille à embout cannelé ou lisse, former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les saupoudrer de pignons et de noix de coco.
  4. Pour finir
    Enfourner à 110°C (thermostat 3) pour 3 heures en laissant le four entrouvert de 2 cm. Après cuisson, laisser sécher les meringues dans le four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Lili - 23 octobre 2014
Excellent

Parfait!!!!
Trop bien résultat parfait!!!!

Signaler corinne-g55 - 19 mai 2013
Excellent

Blanc
Faites avec le cooking chef ! Que du bonheur

Signaler Moi - 22 août 2010

Astuce
Attention par temps humide les meringues ramollissent. Je les fait cuire 4 heures à 80 degrés porte entre-ouverte et les enferment dans une boite hermétique dés la sortie du four.

Signaler Annie - 21 avril 2009
Excellent

Blancs d'oeufs
Excellente recette, un peu longue mais le résultat en vaut la peine.
Ma suggestion : Pour peser les blancs : utiliser une balance. Sinon, pour un œuf moyen un blanc pèse environ 35 g.

Signaler Élodie - 15 avril 2009

Pesée de blancs d'oeufs ?
Ma suggestion : Comment peser 150g de blancs d'œufs ?

Recettes similaires