Brioche maison

4 / 5  basé sur 65 avis
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Simple et délicieux.

Recette proposée par Jacqueline Hugonnet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 3 h 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un récipient faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure-lait et les œufs battus. Bien mélanger. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient. On incorpore alors le beurre en morceaux et on pétrit une nouvelle fois.
  2. 2
    Laisser reposer une heure dans un endroit tiède (exemple, dans un placard).
  3. 3
    Lorsque le temps est écoulé, on pétrit à nouveau avant de déposer la pâte dans un moule. La laisser reposer encore une heure, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
  4. 4
    Avant d'incorporer le moule dans le four, on dore la pâte avec un jaune d'œuf.
  5. Pour finir
    Mettre à four 180°C (thermostat 6) durant environ 40 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(65 avis)

Signaler Cassandre - 18 février 2017
Très bien

Franche réussite. Par contre les temps de repos étaient beaucoup plus longs. La première fois c'était environ 1h10 mais la seconde... Une fois dans le moule j'ai laissé reposer 1h 30 voir 1h45. J'ai suivie les conseils des autres usagers en mettant un peu moins de lait. Et peut être un peu plus de farine. (le doseur est pas très précis) Bilan j'en referais. Merci d'avoir posté cette recette.

Signaler Cassandre - 16 février 2017

Je vais tester demain un gâteau ayant la brioche pour base. La dernière fois que j'en ai fait une, la pâte n'avait pas gonflée comme j'avais voulu c'était trop serré.
J'espère que ça ne se reproduira pas. Je vous dirais le résultat demain et je noterai la recette (en étoile pas sur papier cette fois).

Signaler val - 11 février 2017
Médiocre

temps de cuisson trop long
brioche trop cuite
pas top

Signaler laurie-b28 -  9 février 2017

A l'intention de Elo, son message du 12 janvier : pour être réussie, la brioche doit avoir gonflé avant la cuisson, très important, donc avoir reposé le temps nécessaire.

Signaler coeur lie - 24 janvier 2017

je suis en train de les cuir,j'éspère quels seront belles bisou huhhuhuhuhum!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! oh oh oh oh oh oh oh oh oh oh oh oh oh oh oh oh ooh ohohohoh ohoh oh oh oh oh oh oh :) ;) :")

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