Recette Brioche maison

Recette proposée par Jacqueline Hugonnet

Simple et délicieux.

4 / 5  (20 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 400 g de farine tamisée
  • 10 g levure de boulanger
  • 20 cl de lait tiède
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 3 h 10 mn

Préparation Brioche maison

1 Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un récipient faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure-lait et les œufs battus. Bien mélanger. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient. On incorpore alors le beurre en morceaux et on pétrit une nouvelle fois.
2 Laisser reposer une heure dans un endroit tiède (exemple, dans un placard).
3 Lorsque le temps est écoulé, on pétrit à nouveau avant de déposer la pâte dans un moule. La laisser reposer encore une heure, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
4 Avant d'incorporer le moule dans le four, on dore la pâte avec un jaune d'œuf.
Pour finir
Mettre à four 180°C (thermostat 6) durant environ 40 minutes.

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Avis sur la recette Brioche maison

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Note moyenne :

4



(20 avis)

lolo26112000 - 16 avril 2014
Médiocre

Je ne l'ai pas réussi par rapport à la levure boulangère : elle avait une odeur bizarre (j'ai crue que c'était normale donc je l'ai incorporer) mais l'odeur s'est transformé en goût dans la brioche ... :/

dominique_l22 - 16 février 2014
Excellent

La brioche!
à faire et à refaire trop bonne

gisele - 21 décembre 2013
Très bien

brioche maison
j'adore moi qui cherchait une brioche bonne mais pas trop riche excellente moelleuse à souhaits
Ma suggestion : Je ne l'ai cuit que 30 min

fabienne347 - 29 mai 2013
Très bien

Brioche
Facile et bon
Ma suggestion : Incorporer des raison ou du chocolat

sophie_m6_jdf - 16 janvier 2013
Très bien

Bon
Bon et facile

chantal-e64 - 23 décembre 2012
Très bien

bonne brioche
cuisson a peine 40mn a surveiller utiliser moule a cake et petit moule sillicone

JO -  1 décembre 2012
Bien

pas top au niveau du goût
Il manque du beurre et des oeufs pour que cela soit excellent. C'est une brioche trop pauvre. On pourrait plutôt dire que c'est un pain brioché
Ma suggestion : mettre au moins 120 G DE BEURRE et 3oeufs. diminuer alors la quantité de lait

Océane - 24 juin 2012
Excellent

Géniale !
Super facile et rapide ! Elle est top !

sandra - 13 juin 2012
Excellent

excellent et surtout simplissime
très facile et très rapide à faire.
gout comme la "vraie" brioche du boulanger
à manger à la sortie du four, mais attention difficile de resister à tout manger!!

jean-pierre_c97 -  4 avril 2012
Bien

Question
Pouvez-vous indiquer les temps de petrissage?

Merci d'avance
J-P Conquy