sauce hollandaise au vin blanc
4.5 / 5
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Cette sauce dite hollandaise est un délice pour accompagner des asperges. Découvrez comment la préparer.
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeufs
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 150 g de beurre fondu
- Sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Le jus d'un demi-citron
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 4 mn
- 14 mn
Préparation
-
Pour finirAu bain-marie, fouettez les jaunes d'œufs et le vin blanc pour faire épaissir. Incorporez le beurre fondu sans cesser de fouetter. Assaisonnez de sel, de piment et de jus de citron. Cette sauce accompagne le poisson poché, les légumes à la vapeur et dans certains pays, les viande rôties .
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