Scones aux raisins moelleux et inratables

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Des scones 100% british, moelleux et inratables, délicieux à la sortie du four, et qui restent moelleux et tendres même une fois refroidis...

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 200 g de farine blanche
  • 50 g de farine semi-complète (T65) (elle apporte plus de moelleux que la farine blanche)
  • 15 cl de lait
  • 80 g de raisins secs
  • 50 g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 1 œuf (petit, pour la dorure uniquement)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tamisez la farine et la levure, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez. Ajoutez le beurre à température ambiante, coupé en dés. Du bout des doigts, incorporez-le à la farine. Ajoutez les raisins secs, puis le lait.
  2. 2
    Mélangez le tout à l'aide d'une fourchette, puis pétrissez brièvement avec les mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Au besoin, ajoutez un peu de farine.
  3. 3
    Abaissez la pâte sur 3 cm d'épaisseur environ. Découpez les scones avec un emporte-pièce cannelé de 5 cm de diamètre. Déposez les scones sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier sulfurisé. Laissez très peu d'espace entre un scone et l'autre (5 mm maxi).
  4. 4
    Badigeonnez les scones d'œuf battu et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les scones soient dorés (pas trop, sinon ils durcissent). Laissez-les tiédir 5 minutes sur une grille.
  5. Pour finir
    Dégustez-les au petit déjeuner ou au goûter, avec un bon thé anglais, du beurre frais et de la marmelade d'oranges amères.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler M - 15 juillet 2017
Excellent

Très bon, merci pour la recette! Je mettrai légèrement moins de sel la prochaine fois.
J'ai fais quelques petits remplacements: farine blanche, lait d'amande, margarine, figue séchée, et dorure au lait d'amande.

Signaler Mariachoco - 31 juillet 2016
Excellent

Recette absolument délicieuse et hyper rapide à faire. Pour ma part je n'avais pas de farine T65 donc j'ai fais avec de la farine blanche et c'était quand même moelleux !

Signaler Seve - 13 mars 2016

Super recette , facile à faire meme pour moi qui suis nul en cuisine

Signaler NATH -  9 janvier 2016
Excellent

Délicieux et simples à confectionner....Merci pour cette recette et comme je viens de faire de la marmelade d'oranges amères...Y a plus qu'à.....

Signaler Natalia -  8 décembre 2015
Excellent

Oui, en gros, 1 cs rase de levure chimique correspond à un paquet (11g en général)

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