Recette Tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons

6 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Natalia Kriskova

Une pâte parfumée, une garniture pleine de fraîcheur. Choisissez de jeunes blettes de printemps et dégustez cette tarte aux beaux jours, tiède ou froide, elle est parfaite pour un buffet ou à emporter en pique-nique.

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour la pâte (prévoyez un moule à tarte carré de 20 cm de côté ou un moule rond de petite taille, 20 cm de diamètre maximum) :
• 100 g de farine de blé blanche (T45)
• 75 g de farine de blé semi-complète (T65)
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 petite cuillère à café rase de sel fin
• 80 g de beurre doux
• 5 cl d'eau glacée additionnée d'1 cuillère à soupe de vinaigre
• Pour l'appareil :
• 200 g de feuilles de blettes (le vert seulement)
• 1 poignée de raisins secs
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 petite gousse d'ail dégermée et hachée finement
• 1/2 oignon haché finement
• 15 cl de lait
• 5 cl de crème liquide entière
• 50 g de chèvre frais à tartiner (type Chavroux)
• 50 g de tomme de chèvre râpée (peut être remplacée par n'importe quel autre fromage à pâte dure)
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe rases de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre du moulin

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 130 mn

 

Dernière mise à jour 20/03/2009

Préparation Tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons

1Mélangez les farines, le parmesan et le sel, ajoutez le beurre à température ambiante, mélangez du bout des doigts. Ajoutez l'eau glacée additionnée de vinaigre par petites quantités, jusqu'à pouvoir former une boule souple mais pas collante. Ne pétrissez pas trop la pâte pour ne pas qu'elle durcisse. Réservez-la au frais, emballée dans du film alimentaire, pendant 1 heure minimum.

2Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Lavez et séchez les feuilles de blettes. Ne gardez que la partie verte pour cette recette (on peut aussi faire une tarte avec les cotes blanches, recette à venir). Émincez les feuilles.

3Faites revenir à feu doux, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les feuilles de blettes. Au bout de 3 minutes environ, ajoutez les raisins secs et les pignons de pin. Poursuivez la cuisson 2 minutes, salez et poivrez, poudrez de 2 cuillères à soupe de farine, mélangez et retirez du feu.

4Dans une jatte, mélangez les œufs, le fromage de chèvre frais, la crème liquide, le lait. Salez et poivrez.

5Étalez la pâte et foncez-en un moule à tarte ou un cercle à tarte (ici, une version carrée) posé sur une plaque de cuisson. Piquez le fond et les côtés de la pâte. Répartissez les blettes au fond, puis versez l'appareil liquide par dessus. Terminez en saupoudrant de chèvre râpé.

6Enfournez pour 35-40 minutes environ. Baissez éventuellement le thermostat du four à 180°C (thermostat 6) pour les 10 dernières minutes, si la pâte et le dessus colorent trop vite.

Pour finir... Pour parfumer la garniture, j'ajoute parfois aux blettes une dizaine de (grandes) feuilles de basilic frais grossièrement ciselées.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Tarte aux boudins et pommes

Tarte aux blettes

 

Vos avis sur la recette tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons

  6 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Sylvia Lavandier sur la recette Tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons
  Réponse à Naïma Chère Naîma, je pense que vous vous êtes trompée, cette recette se sert en entrée et n'est en aucun cas un dessert. C'est un plat régional, qui est très bon et que l'on trouve dans plusieurs région de France.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Heimy sur la recette Tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons
  Choquée Je n'ai pas essayé mais je le ferai certainement
  Ma suggestion : Mme Naima Laraqui, que vous aimiez ou pas ne vous empêche pas de le dire correctement. Et surveillez votre orthographe parce que là aussi c'est d...
  
  Signaler un abus
• L'avis de Mireille sur la recette Tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons
  Madame Bon mais manque de tonus
  Ma suggestion : Ajouter quelques feuilles d'oseille pour l'acidité. On peut aussi les mélanger à des feuilles d'épinard.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Audrey Bordes sur la recette Tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons
  Délicieuse Je l'ai faite ce soir. Ma fille de 2 ans et mon homme ont adoré. Accompagnée d'une salade verte toute simple pour un repas léger mais complet.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Laurence sur la recette Tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons
  Vraiment délicieux Bravo pour cette délicieuse recette qui a fait l'unanimité auprès de mes invités.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

1 avis

Recette tarte raisin

Ingredients : Raisin, Framboise, Sucre semoule, Sucre glace, Creme

Quiche aux blettes

Ingredients : Graine de tournesol, Ketchup, Gruyere, Pâtes, Oignon

2 avis

Tarte aux nectarines recette

Ingredients : Nectarine, Sucre vanille, Creme liquide, Amande, Pâtes

18 avis

Tarte a la myrtille

Ingredients : Myrtille, Pâte sablée, Amande, Creme fraiche, Sucre

7 avis

Tarte aux feuilles de blettes

Ingredients : Noix de muscade, Moutarde, Parmesan, Yaourt, Amande

Recette tarte aux courgettes et au chevre

Ingredients : Chèvre, Herbe provence, Pâte brisée, Yaourt, Courgette

11 avis

Recette tourte aux blettes

Ingredients : Ricotta, Pâte brisée, Parmesan, Noix, Thym

1 avis

Recette tarte aux poireaux et oignons

Ingredients : Poireaux, Noix de muscade, Pâte brisée, Creme fraiche, Oignon

2 avis

Recette poisson au four a ma facon

Ingredients : Loup, Daurade, Fenouil, Poissons, Vin blanc

3 avis

Recette fricassee de courgettes au fromage de chevre

Ingredients : Buche de chevre, Saucisses, Courgette, Huile d'olive

Saumon gingembre

Ingredients : Algue, Patate douce, Gingembre frais, Thé, Graine de sésame

98 avis

Cuisiner foie gras cuit

Ingredients : Armagnac, Gros sel, Canards, Foie, Poivre

 

     3 avis

Recette gateau de potimarron au comte

Ingredients : Pignon de pin, Comte, Creme liquide, Huile d'olive, Lait

Merveille rapide

Ingredients : Huile, Pâtes, Farines, Sucre, Sel

Recette omelette a la menthe

Ingredients : Menthe, Huile, Oignon, Poivre, Oeuf

     5 avis

Farfalles aux courgettes et crevettes

Ingredients : Crevette, Parmesan, Courgette, Pâtes, Ail

Recette tortilla aux chips

Ingredients : Creme, Creme fraiche, Huile d'olive, Oignon, Lait

     26 avis

Recette tarte fine aux courgettes et au parmesan

Ingredients : Pignon de pin, Fromage blanc, Parmesan, Courgette, Pâtes

Gateau gourmandise

Ingredients : Casse, Gelatine, Biscuit, Vanille, Fromage

Recette tofu poele aux oignons et aux tomates

Ingredients : Menthe poivrée, Huile de pépins de raisin, Tofu, Coriandre, Thym

     16 avis

Parmentier de poireaux au fromage

Ingredients : Emmenthal, Fromage gruyere, Comte, Poireaux, Pommes de terre

     7 avis

Recette millefeuille saumon fume pomme de terre et chevre

Ingredients : Piment d'espelette, Salades, Saumon fumé, Vinaigre balsamique, Chèvre

Gateau de semoule aux carambar

Ingredients : Carambar, Semoule, Sucre vanille, Lait, Oeuf

Recette achard de chou chinois au yaourt au miel

Ingredients : Sumac, Pâte de curry jaune, Choux, Gingembre, Raisin sec

Recettes liées à tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons