Recette Rouleaux croustillants de légumes

Recette proposée par La Rédaction

Si vous en avez marre de servir de la purée ou du riz à vos invités, essayez ces rouleaux croustillants de légumes. Parfumés et colorés, ils accompagnent parfaitement vos viandes et poissons.

5 / 5  (50 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation Rouleaux croustillants de légumes

1
Rouleaux croustillants de légumes : Etape 1
Découpez les carottes et les courgettes en 2 ou 3 tronçons selon leurs tailles. Coupez chaque tronçon en plusieurs lamelles, puis détaillez ces lamelles en bâtonnets.
2
Rouleaux croustillants de légumes : Etape 2
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois qu'elle fume légèrement, ajoutez la julienne de carottes et courgettes, ainsi que le soja et les champignons. Faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu'à coloration, sans trop cuire les légumes toutefois. Assaisonnez en sel et en poivre.
3
Rouleaux croustillants de légumes : Etape 3
Sortez les feuilles de brick de leur emballage. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'une d'entre elles sur une seule face avec du beurre fondu. Posez une deuxième feuille par dessus la première et badigeonnez-la. Répétez l'opération avec toutes les feuilles. Déposez environ 2 cuillères de légumes sautés sur la partie supérieure de la feuille de brick en laissant un espace de 1 cm à partir du bord.
4
Rouleaux croustillants de légumes : Etape 4
Rabattez la partie supérieure de la feuille de brick sur les légumes de façon à les recouvrir totalement et les enfermer dans la feuille et à former une sorte de rouleau. Roulez ensuite la feuille sur elle-même en serrant légèrement autour des légumes pour pour former un rouleau compact. Rabattez alors les deux extrémités du rouleau vers le bas en les maintenant délicatement avec les doigts. Déposez les rouleaux (face pliée vers le bas évidemment) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites cuire à 180°c jusquà coloration souhaitée (environ 10 minutes suffisent).
Pour finir
Rouleaux croustillants de légumes : Etape 5
Une fois que les rouleaux sont bien dorés, sortez-les du four et coupez-les en biais à partir du milieu. Présentez-les en les chevauchant de façon à mettre en avant les couleurs de leur farce.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Rouleaux croustillants de légumes

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(50 avis)

Mie -  8 avril 2014
Excellent

Merci - Très bonne idée et belle présentation.
Invités ravis et ... moi aussi !

catherine-c27 -  5 mars 2014
Excellent

excellent

agnes.b31 - 18 février 2014
Excellent

Délicieux
délicieux même sans la courgette (ce n'était pas la saison).
Ma suggestion : le gingembre se marie très bien avec. A faire avec les légumes de saison

nathalie.b95.jdf - 29 septembre 2012
Très bien

en accompagnement

sami.b -  9 septembre 2012
Pas mal

goùt plutot fade

letitia-f - 13 avril 2012
Très bien

Très léger
Très léger (j'ai mis très peu de beurre sur les feuilles de brick), bien faire attention à couper les carottes de manière assez petite, sinon elles risquent de ne pas être suffisamment cuites...

christelle-g16 - 24 mai 2011
Bien

bof

VEDRINE - 15 mai 2011
Excellent

Feuilles de brick croustillantes aux légumes
Je les ai trouvé un peu grasse ne sachant pas comment se servir des feuilles de brick
Ma suggestion : Je me suis renseigné on peu les humidifies avec un peu d'eau et quand on les roulent on peu mettre du beurre fondu avec le même pinceau

marietoinette -  6 mai 2011
Bien

Moyen
Meilleur avec des poireaux pour plus de goût

karine_m71 -  6 mai 2011
Excellent

délicieux
Rapide, facile et vraiment très bon..En plus cela presente bien