Mini bavarois aux fruits rouges

4 / 5  basé sur 3 avis
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De nombreuses variantes sont possibles pour ce dessert, il suffit de changer de parfum de coulis.

Recette proposée par Caroline Lacroix

Ingrédients

  • 1 sachet de coulis de fruits rouge surgelé (ou 1/4 l de smoothie)
  • 1/2 paquet de tofu soyeux (ou 6 cuillères à soupe de fromage blanc)
  • 1/2 sachet (2 g) d'agar-agar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire décongeler le coulis puis ajouter les 2 g d'agar-agar en fouettant bien.
  2. 2
    Porter à ébullition le liquide et laisser bouillir quelques secondes.
  3. 3
    Laisser refroidir quelques minutes puis mixer avec le tofu soyeux. Ajouter éventuellement du sucre (selon les goûts).
  4. 4
    Mettre dans des moules individuels en silicone et laisser prendre 30 minutes à 1 heure au frais.
  5. Pour finir
    Servir avec des fruits rouges.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Valie -  6 décembre 2013
Très bien

très bien avec l'agar-agar
l'agar agar remplac très bien la gélatine dans les bavarois, à faire bouillir avec le coulis ou un peu de crème avant de mixer avec la crème fouettée. il se trouve sur internet vers 15 euros les 500 gr, sachant qu'on en utilise 2 à 4 g à la fois... le prix des sachets en grande surface est prohibitif
Ma suggestion : remplacer le tofu par de la crème fouettée en chantilly ou/et du fromage blanc, plus classique

Signaler Pauline - 13 août 2013
Excellent

Magnifique

Signaler Joelle - 23 mars 2009
Très bien

Agar-agar
J'utilise souvent l'agar-agar - gélifiant à base d'algues. Je l'achète sur internet www.nature-aliments en sachet de 500 g. Pour les confitures, les pains de légumes, les crèmes.
Seule différence avec les feuilles de gélatine, il faut chauffer le mélange et c'est en refroidissant qu'il durcit.

Signaler Caroline - 21 mars 2009

Agar-agar
J'achète l'agar-agar à la biocoop. Je n'ai pas le prix exact sous la main mais je suis bien sûre que ce n'est pas si cher que ça ! De plus, on en utilise vraiment très peu à la fois.

Signaler Evelyne - 20 mars 2009

Agar-agar
J'ai essayé de trouver de l'agar-agar. N'en ayant pas trouvé en magasin, y compris spécialisé, j'ai demandé à ma pharmacienne et là, surprise : 47 euros les 250 g. Où en trouvez-vous et à quel prix afin ? Merci d'avance.

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