Recette Carri saucisses

3 avis - Note : 5/5

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Cuisine réunionnaise, un régal.

Difficile

Pour 4 personnes :

• 4 saucisses de Toulouse
• 2 ou 3 belles tomates
• 1 gros oignon ou 2 petits
• huile
• thym
• sel, poivre
• safran (ou curcuma)

• Préparation : 90 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 135 mn

 

Préparation Carri saucisses

1Faites bien bouillir les saucisses. Pendant ce temps, émincez les oignons et les tomates.

2Une fois les saucisses bien cuites, coupez-les en rondelles épaisses puis mettez de l'huile dans une marmite et faites revenir les saucisses.

3Attention car les saucisses "dorent" rapidement ! Quand elles commencent à changer de couleur, rajoutez les oignons et un peu de thym. Quand les oignons changent de couleur, ajoutez les tomates et faite-les réduire.

4Une fois les tomates réduites, rajoutez un petit verre d'eau. Mettez les épices : sel, poivre et safran (ou curcuma).

5Laissez l'eau s'évaporer (plus ou moins selon la sauce que vous voulez) et ensuite arrêtez la cuisson.

Pour finir... A déguster sur un "gazon" de riz avec éventuellement un rougail pour un peu plus d'exotisme !

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Cassoulet

Carne de porco à alentejana

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Mel sur la recette Carri saucisses
  Mon chum a adoré !
  
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• L'avis de Corinne Gence sur la recette Carri saucisses
  Carri saucisses lontan Cari saucisses lontan (à la cuisson traditionnelle). Le fait de faire bouillir la saucisse diminue l'apport de matières grasses et la teneur en sel.
  Ma suggestion : A compléter de quelques feuilles de laurier ou de caloupilé.
  
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• L'avis de Kris Mane sur la recette Carri saucisses
  Excellent Il est vrai qu'il faut le goûter, pour ne plus s'en passer !
  Ma suggestion : Une feuille de persil pour décorer le plat. Autrement, rien à rajouter.
  
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