Recette Agneau mijoté aux épices

1La marinade : mélangez dans un plat creux les yaourts, le jus du citron, les gousses d’ail pelées et émincées et les épices. Ajoutez la viande et mélangez. Couvrez et placez le tout au frais pendant 2 heures, en remuant plusieurs fois.

2Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

3Pelez et hachez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte allant au four, ajoutez les graines de cardamome et le clou de girofle. Faites revenir 2 minutes, puis retirez-les.

4Ajoutez dans la cocotte l’oignon haché et laissez cuire en mélangeant, jusqu’à ce qu’il dore légèrement. Ajoutez ensuite la viande avec sa marinade. Salez et poivrez. Mélangez. Couvrez la cocotte et enfournez 1 h 30.

5Sortez la cocotte du four. Servez bien chaud accompagné de riz préalablement cuit.