Agneau mijoté aux épices

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La viande est extrêmement tendre, bien relevée : un régal ! Voilà un plat qui change du quotidien.

Recette proposée par Floriane Perino

Ingrédients

  • Marinade :
  • 2 yaourts nature (type velouté)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de poudre à tandoori
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 citron
  • 900 g d’épaule d’agneau désossée et coupée en gros cubes
  • 1 oignon
  • 2 graines de cardamome - 1 clou de girofle
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Riz basmati au thaï
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h
  • 4 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    La marinade : mélangez dans un plat creux les yaourts, le jus du citron, les gousses d’ail pelées et émincées et les épices. Ajoutez la viande et mélangez. Couvrez et placez le tout au frais pendant 2 heures, en remuant plusieurs fois.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  3. 3
    Pelez et hachez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte allant au four, ajoutez les graines de cardamome et le clou de girofle. Faites revenir 2 minutes, puis retirez-les.
  4. 4
    Ajoutez dans la cocotte l’oignon haché et laissez cuire en mélangeant, jusqu’à ce qu’il dore légèrement. Ajoutez ensuite la viande avec sa marinade. Salez et poivrez. Mélangez. Couvrez la cocotte et enfournez 1 h 30.
  5. Pour finir
    Sortez la cocotte du four. Servez bien chaud accompagné de riz préalablement cuit.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler jyd1945 - 22 mars 2016

quantité de viande pour 3 personnes 900 grs d'épaule d'agneau désossée, est-ce le poids de l'épaule avec os ? Car si c'est le poids sans os, cela fait 300 grs de viande par personne, cela me paraît beaucoup. Merci de ma répondre

Signaler colette-c61 - 10 mars 2012
Excellent

mijoté d'agneau aux épices

Signaler Christelle - 24 octobre 2010

Facile et excellent
Vraiment très bon, une viande fondante.

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