Gâteau breton traditionnel

4 / 5  basé sur 3 avis
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Un héritage familial ! Les marins en emportaient avec eux quand ils partaient en mer de longs mois.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 jaunes d'œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 250 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
  2. 2
    Dans une jatte (ou mieux un robot-pétrin), verser la farine et y faire un puits. Ajouter les sucres et les 5 jaunes d'œufs, mélanger à l'aide d'une spatule en bois. Puis incorporer le beurre en parcelles et pétrir du bout des doigts afin d'obtenir une pâte bien homogène.
  3. 3
    Chemiser de papier sulfurisé beurré un moule à manqué. Y déposer la pâte et l'aplatir avec les mains. Badigeonner du sixième jaune d'oeuf battu avec le lait. A l'aide du dos d'une cuillère à soupe, bien répartir la pâte pour avoir une surface bien plate et lisse. Puis avec les dents d'une fourchette dessiner des croisillons dessus.
  4. Pour finir
    Faire cuire à four bien chaud 45 minutes, le gâteau breton doit être bien doré. Laisser complètement refroidir dans le moule jusqu'au lendemain afin qu'il continue de "sécher".

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Jo -  5 mai 2012
Excellent

Gateau breton
Excellent.
Ma suggestion : Ne rien changer.

Signaler Katell - 18 décembre 2011
Bien

conseils de présentation
Ce gateau ne se coupe pas en triangles comme sur la photo.
Il se coupe en lignes paralèlles, puis on coupe les longueurs en biais pour former des losanges ou des parallélépipèdes.
Sinon, je n'ai pas encore essayé cette recette...

Signaler Alexandra - 14 octobre 2009
Très bien

Très bon
A refaire !

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