Financier à l'orange

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Je conserve au congélateur les blancs d'œufs non utilisés. Lorsque le nombre de blancs d'œufs est atteint, je réalise cet excellent gâteau.

Ingrédients

  • 6 blancs d'œufs
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre glace
  • 80 g de farine
  • 80 g d'amandes en poudre
  • 2 cuillères à soupe de zestes d'oranges râpés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 18 mn
  • 33 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée. Retirez-le du feu et laissez tiédir.
  2. 2
    Fouettez les blancs au fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajoutez le sucre glace en pluie et mélangez bien puis incorporez les amandes en poudre, la farine tamisée et les zestes râpés et hachés. Mélangez bien avec une spatule en bois.
  3. 3
    Versez le beurre tiédi dans la préparation au travers d'une petite passoire. Remuez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
  4. 4
    Beurrez et farinez le moule. Remplissez-le aux trois-quart de pâte.
  5. 5
    Faites cuire 18 minutes. Démoulez-le tiède sur une grille.
  6. Pour finir
    Saupoudrez de sucre glace et de tranches d'oranges.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Vivie - 16 juin 2012
Excellent

Délicieux !
Je fais ce financier très souvent. Tout le monde adore !
Ma suggestion : Je congèle les blancs d'oeufs et les zestes d'orange Au Fur et À Mesure Et Quand J'en Ai le compte, Hop! Un Financier à l'orange. Miam.

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