Briochettes à l'orange confite

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A la base, je suis à la lettre la recette de ma grand-mère qui a 100 ans et j'y rajoute des morceaux d'oranges confites faites maison.

Recette proposée par Francoise Lafarge

Ingrédients

  • 260 ml de lait
  • 2 œufs entiers
  • 80 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine de froment
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • Quelques morceaux d'oranges confites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Avec une machine à pain : dans la cuve, mettre les liquides en premier. Lait, œufs légèrement battus, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter la farine et en dernier la levure qui ne doit pas toucher le liquide.
  2. 2
    Démarrer la machine sur le mode pâte sans cuisson, le temps est d'environ 1h30.
  3. 3
    Sortir la pâte bien gonflée et faire 8 petites brioches dans lesquelles on dépose des bouts d'oranges et de citrons que l'on fait confire la veille.
  4. 4
    Faire des petites boules, sans trop les manipuler. Elles lèveront mieux.
  5. 5
    Poser chaque boules dans des moules à muffins ou des moules à cannelés, et les laisser lever encore 30 à 45 minutes, recouvertes d'un torchon dans un endroit bien chaud.
  6. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Enfourner pendant 20 minutes (à regarder).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Patricia -  1 octobre 2009

Sans MAP ?
Ma suggestion : Pourriez-vous indiquer comment on fait sans machine à pain, S.V.P ? J'aimerais aussi savoir comment on fait les oranges confites maison. Merci !

Signaler Fanfan - 23 mars 2009
Excellent

Facile
Réconfortant avec un verre de lait chaud, et facile à faire.
Ma suggestion : Avec des copeaux de chocolat noir.

Signaler Paule - 23 mars 2009
Excellent

Bravo !
C'est super bon, pas que le matin mais à tout moment pour calmer un petit creux ou juste par gourmandise.
Ma suggestion : Facile à faire. Garder des oranges confites dans une petite boîte au frais.

Signaler Francoise - 20 mars 2009
Excellent

Briochttes à l'orange confite
De petites brioches moelleuses, tendres et lorsqu'on tombe sur une écorce d'orage confite, c'est délicieux.
Ma suggestion : Dans la machine à pain après avoir mis les éléments liquides, mettre la farine en deux fois : une première moitié, alors déposer les fruits confits et enfin la seconde moitié. Les oranges sont malaxées avec la pâte et comme ça réparties dans toute la brioche.

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