Recette Pâtes à la putanesca

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Recette proposée par Isabelle Bonneau

Cette recette de pâte est rapide à faire et très savoureuse, c'est de loin celle que je préfère ; toute l'Italie dans votre assiette !

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de pâtes (spaghetti ou autres)
• 5 tomates
• 2 oignons
• Une vingtaine d'olives noires dénoyautées
• Une dizaine de filets d'anchois au sel
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre (pas de sel à cause des olives et des anchois qui sont déjà salés)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Pâtes à la putanesca

1Pelez les tomates et coupez-les en morceaux. Mettez-les à cuire dans l'huile d'olive dans une poêle.

2Épluchez les oignons, émincez-les et ajoutez-les aux tomates ainsi que les olives noires hachées.

3Rincez les filets d'anchois sous l'eau, hachez-les au couteau et ajoutez-les aux tomates avec les gousses d'ail épluchée et émincées finement. Poivrez.

4Laissez confire le tout 15 à 20 minutes à feu doux.

5Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez-les et servez-les bien chaudes accompagnées de la sauce putanesca, et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter du basilic frais et du parmesan.

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Recette proposée par Isabelle Bonneau (214 recettes)

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Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Geg sur la recette Pâtes à la putanesca
  Un classique efficace Câpre ou pas câpre, telle est la question ! Chacun ses goût. Perso, je préfère sans.
  
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• L'avis de Isabelle Bonneau sur la recette Pâtes à la putanesca
  Pas de câpres pour moi Chère Karine, je ne mets pas de câpres dans cette recette, parce que je préfère sans. Et je crois qu'il y a deux écoles pour la putanesca, câpres ou pas câpres, je crois avoir trouvé autant de recettes de chaque, de même que olives noires ou vertes. Voilà après chacun ses goûts, le principal étant de se faire plaisir. La cuisine n'est pas une science exacte, chacun y met son grain de sel personnel !
  Ma suggestion : Chers amis internautes, ne soyez pas aussi rigides, de la fantaisie, il n'y a que cela de vrai...
  
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• L'avis de Karine sur la recette Pâtes à la putanesca
  Et les câpres ? Vous avez oublié de spécifier qu'il y avait des câpres dans la puttanesca ... autant que des olives noires !
  Ma suggestion : à tester, ça change des sauces traditionnelles.
  
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