> Caviar de sucré-salé en cuillères

Recette Caviar de sucré-salé en cuillères

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Caviar de sucré-salé en cuillères
Recette proposée par Carole Laveille
FacileÉtéLéger
Pour 4 personnes :
  • 2 pommes reinette du Canada
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 4 oignons
  • 3/4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 dosette de safran
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Préparation : 50 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 90 mn
 

Préparation Caviar de sucré-salé en cuillères

Caviar de sucré-salé en cuillères : Etape 11Dans une poêle huilée, faire dorer les oignons émincés.
Ajouter les légumes coupés en rondelles et les pommes en dés.

Caviar de sucré-salé en cuillères : Etape 22Parsemer le tout d'ail pressé puis incorporer toutes les épices et le sucre. Bien amalgamer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Caviar de sucré-salé en cuillères : Etape 33Faire mijoter à découvert 40 minutes sur feu moyen.

4Laisser la préparation s'égoutter et reposer 30 minnutes dans un chinois.

5Mixer l'ensemble, mettre dans une poche à douilles et présenter en cuillères.

6Déguster le caviar de sucré-salé accompagné de chorizo, tomates cerises et de chips tortilla.

 
Recette proposée par Carole Laveille (38 recettes)

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