Kougloff salé

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Une variante du traditionnel kougloff sucré. Très apprécié pour l'apéritif.

Recette proposée par Estelle Nagel

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1/2 paquet de levure fraîche (environ 20 g)
  • 50 g de sucre
  • 7 g de sel
  • poivre selon goût
  • 1 verre de lait tiède
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 50 g de lardons allumette
  • 1 tasse de cerneaux de noix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un récipient, mettre la farine, le sucre le sel et le poivre. Faire un puits et ajouter le beurre ramolli, les œufs, la levure émiettée et le lait tiède. Travailler à la main jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient, sinon rajouter un peu de farine.
  2. 2
    Mettre les oignons et les lardons 30 secondes au micro-ondes ou les faire revenir dans une poêle juste pour qu'il ne soient pas crus. Les incorporer à la pâte avec les cerneaux de noix et pétrir à nouveau pour que la garniture soit répartie dans la pâte. Garder une dizaine de cerneaux pour les garnir le fond du moule à kougloff beurré.
  3. 3
    Mettre la préparation dans le moule, couvrir d'un torchon et laisser reposer près d'une source de chaleur pendant environ 2 heures.
  4. Pour finir
    Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Surveiller en fin de cuisson avec la pointe d'un couteau, le couteau doit ressortir humide mais sans pâte. Attendre un peu avant de démouler.

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