Croquettes bio carottes, choux de Bruxelles au petit épeautre

 |
Ajouter

Carotte, choux de Bruxelles, pomme de terre et flocons de petit épeautre : une équipe gagnante accompagnée d’une sauce au yaourt citronné pour un petit dîner équilibré et délicieux.

Recette proposée par Christine Biagini

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Blanchir les choux 10 minutes. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, faire gonfler les flocons avec un peu d’eau chaude. Râper finement tous les légumes y compris les choux (vive le robot !), les ajouter aux flocons ainsi qu’un œuf, sel, poivre et curcuma. A ce stade, le mieux est de mélanger avec les doigts car avec la fourchette, ce n’est pas très pratique.
  2. 2
    Former des croquettes dans le creux de la mai, et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soit tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Pendant ce temps, mêler tous les ingrédients de la sauce au yaourt et réserver au frais.
  3. Pour finir
    J’ai accompagné ces croquettes de la salade "frisouille" de mon panier (excellente) et d’une petite part d’omelette aux fines herbes (je ne vous ferai pas l’offense de vous en donner la recette !).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Signaler claudine_b35 - 23 juillet 2014

Je pense que je vais tenter cette recette, j'aime bien les galettes de céréales, et en plus avec des légumes c'est super, merci

Recettes similaires

Idées recettes : Pomme de terre