Tarte bio topinambours, carotte et courge

5 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Cette tarte-là, mes amis, elle est terrible. C’est un peu mon bébé à moi, je l’ai imaginée, j’ai peaufiné la recette pour arriver à LA tarte aux légumes parfaite (non, non, je ne m’emballe pas je vous assure) ! La pâte est réalisée avec une farine bise bio, des graines de lin et du curcuma (épice dont les bienfaits sont immenses). La garniture allie la douceur des carottes et de la courge au petit goût d’artichaut du topinambour, un vrai délice.

Recette proposée par Christine Biagini

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 375 g de farine bise bio
  • 175 g de beurre demi-sel bio ramolli
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 jaune d’œuf
  • 8 cl d’eau
  • 1 bonne poignée de graines de lin
  • Pour la garniture (tout bio aussi) :
  • 1/8 de courge
  • 4 à 5 topinambours moyen
  • 2 belles carottes
  • 3 œufs
  • 1 poignée de graines de tournesol
  • sel, poivre
  • parmesan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 40 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Râper tous les légumes, les émincer finement (moi j’ai tout passé dans mon robot qui râpe...) et les faire revenir dans une grande sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparer la pâte. Avec le robot pétrisseur ou les mains, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir la bonne consistance. Étaler la pâte et foncer un moule.
  3. Pour finir
    Rajouter les 3 œufs aux légumes sautés ainsi que les graines, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur la pâte, saupoudrer de parmesan et faire cuire 35 à 40 minutes sur la grille basse du four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler MARYLINE -  1 avril 2014
Excellent

EXCELLENT
Facile et rapide, je n'ai pas utilisé des produits bio, ni les graines de lin. Mais le résultat était excellent.
Le gout du topinambour ressort bien c'est super, avec une salade verte!

Signaler Hélène -  8 avril 2012
Très bien

Très bonne tarte originale
Si on est pressé on peut prendre une pâte à tarte brisée.

Les graines de lin ne sont pas indispensables et peuvent être avantageusement remplacées par du sésame ou. De plus ajouter des copeaux de parmesan incorporés ajoutent de l'onctuausité

Cette recette est recopiée mot à mot sur l'appli 750 grammes !!!!

Recettes similaires