Escalopes de poulet aux asperges

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C'est une recette succulente pour les amateurs d'asperges.

Recette proposée par Sandrine Rees

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 tranches de bacon
  • 4 tranches de gruyère
  • 1 petite boîte d'asperges
  • Fil de cuisson
  • Sel, poivre
  • 20 cl de vin blanc
  • Farine, huile, beurre
  • Eau
  • 1 sachet de sauce brune, si besoin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Étaler l'escalope de poulet, saler, poivrer. Disposer une tranche de bacon, une tranche de gruyère et 4 asperges.
  2. 2
    Préparer assez de fil avec une aiguille, fermer l'escalope dans le sens de la largeur, pas dans la longueur, et coudre. Faire de même avec les 3 autres.
  3. 3
    Rouler les escalopes dans la farine, les faire dorer à petit feu dans une poêle avec une goutte d'huile et du beurre.
  4. 4
    Une fois les escalopes dorées, les retirer du feu, et faire dorer les oignons. Ajouter le vin, l'eau, et si besoin, un sachet de sauce. Ajouter ensuite les escalopes, le reste d'asperges et cuire à feu doux 20 minutes.
  5. 5
    Au moment de servir, les couper en deux, les disposer dans l'assiette, accompagnées de spatzles, ou knepfles. Bon appétit !
  6. Pour finir

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Josiane -  9 avril 2015
Excellent

Escalopes aux asperges
Bonne petite recette et très facile
Ma suggestion : j?ai ajouté le jus d'un demi citron:excellent

Signaler maite-c65 -  8 août 2011
Très bien

bon
Ma suggestion : avec une très fine tranche de ventrèche à la place du bacon

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