Porc au caramel épicé

4 / 5  basé sur 15 avis
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Découvrez la recette de Porc au caramel épicé, comme au restaurant chinois !

Recette proposée par Aurelia Petain

Ingrédients

  • 1 kg d'échine de porc coupé en morceaux
  • 8 grosses cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de quatre-épices en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • 90 g de sucre blanc en poudre
  • Un petit peu de sucre roux (environ 2 cuillères à soupe)
  • Le jus d'1/2 citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Découper la viande en dés et faire mariner dans la sauce de soja et les quatre-épices pendant 1 heure au frais.
  2. 2
    Égoutter la viande et la faire revenir sur feu vif. Réserver la marinade.
  3. 3
    Quand la viande est saisie, ajouter la gousse d'ail pressée et mélanger. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre roux.
  4. 4
    Ajouter la marinade, 5 cl d'eau, le jus du citron. Porter à ébullition pendant 2 minutes. Ensuite, faire cuire à feu très doux pendant 30 minutes à couvert.
  5. Pour finir
    Dans une petite casserole, mettre le sucre et le reste de la marinade et porter à ébullition. Quand la sauce est légèrement caramélisée, l'ajouter à la viande, poursuivre la cuisson pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement et en faisant bouillir de temps en temps pour que ça caramélise encore.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler dadine03 -  2 mars 2016
Très bien

Très bonne recette dommage que je l'ai laissé un peu brulée à refaire en surveillant de près

Signaler cecilia - 31 juillet 2015
Excellent

pour ceux qui n'ont pas compris, la marinade que l'on met de côté, on la remet après la cuisson de la viande,dans la viande, ce sera base de la sauce :) c'est écrit à l'étape 4 ^^

Signaler virginie.a91 -  3 février 2014
Bien

Bon
Dommage que la recette ne soit pas clair au sujet de la marinade utilisée 2 fois! Personnellement, j'ai mis toute la marinade et je n'ai pas fait le caramel à part. J'ai ajouté le sucre directement dans la préparation après les 30 minutes de cuisson
Ma suggestion : Ne pas couper les morceaux de porc trop petits, sinon cela sera sec

Signaler lea.e -  1 février 2014
Excellent

miam

Signaler Vincent -  7 mars 2012
Pas mal

Porc au caramel
Problème avec la marinade elle est utilisée deux fois dans la recette . Moi je l ai mise après saisie de la viande et fais un caramel classique à côté

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