Endives farcies aux champignons

4 / 5  basé sur 5 avis
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Une bonne recette d'entrée ou de plat du soir.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 4 endives
  • 600 g de champignons de Paris
  • 200 g de lardons fumés
  • 80 g de margarine cuisson
  • 60 g de farine
  • 35 cl de lait
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café d'huile de tournesol
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Enlever les premières feuilles des endives, couper le pied et creuser un peu la base. Faire cuire 8 minutes à l'autocuiseur à partir du moment où la soupape chuchote.
  2. 2
    Les égoutter et les laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  3. 3
    Laver rapidement les champignons, couper le pied s'il est sableux et émincer les champignons.
  4. 4
    Retirer les feuilles du centre des endives et les émincer. Les faire revenir dans 20 g de margarine avec les lardons et les champignons 5 minutes environ.
  5. 5
    Préparer une béchamel épaisse : faire fondre 60 g de margarine, ajouter la farine d'un coup et mélanger. Incorporer le lait petit à petit et remuer jusqu'à obtenir une béchamel épaisse. Saler, poivrer et muscader. Incorporer le mélange champignons-lardons.
  6. Pour finir
    Déposer les demi-endives cuites dans un plat à four huilé. Les remplir de la préparation. Parsemer de gruyère et enfourner pour 20 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Fanny - 21 mars 2017
Excellent

Je n'est juste pas ajouter les lardons, c'était très bon sans.

Signaler Ellen-118 - 26 juillet 2015
Très bien

exellent

Signaler Isabelle  -  9 novembre 2012
Très bien

Bonne sugestion
Excellent à refaire.les endives n étaient pas amer il faut bien enlever le bout en cône.mon mari à bien aimé et dit que ça change des endives au jambon

Signaler espoir55 -  5 février 2011
Excellent

Un régal
Nous nous sommes régalés. Une recette à conserver précieusement et à refaire !

Signaler Gabriel -  5 décembre 2010
Bien

Très bon mais un peu amer
Bon mais malheureusement on sent l'amertume des endives.
Ma suggestion : Ne pas mettre de margarine dans la poêle, les lardons rendent suffisamment de matière grasse. Sucrer un peu l'eau de cuisson des endives.

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