Soupe aux cerises

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Ingrédients

  • 1 kg de cerises
  • 1 litre de vin rosé doux ou de vin rouge
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 graine de cardamome
  • 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe (rases) de farine
  • Sucre (à volonté, selon votre goût)
  • 1 petit verre de guignolet ou de kirsch

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dénoyauter les cerises.
  2. 2
    Récupérer les noyaux et les faire cuire à petit feu pendant 20 minutes dans le vin auquel on ajoute le 1/2 verre d'eau, le 1/2 bâton de cannelle, les 3 clous de girofle, la graine de cardamome, ainsi que le 1/2 citron (avec sa peau) coupé en tranches fines.
  3. 3
    Passer le liquide. Jeter noyaux et aromates.
  4. 4
    Ajouter les cerises après les avoir bien mélangées à la farine. Sucrer ad libitum.
  5. 5
    Faire cuire 20 minutes.
  6. Pour finir
    Ajouter à la préparation 1 petit verre de guignolet ou de kirsch.

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