Panna cotta à la verveine sur coulis de fraises

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C'est une recette allégée mais vous pouvez la réaliser avec de la crème entière et du sucre normal, bien sûr, elle sera plus moelleuse.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 400 g de fraises
  • 2 briquettes de crème fraîche légère
  • 4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
  • 5 feuilles de verveine fraîche ou sèche
  • 3 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide, verser la crème dans une casserole, dès l'ébullition, mettre les feuilles de verveine à infuser à couvert pendant 5 minutes. Après ce temps, ajouter 2 cuillères d'édulcorant et les feuilles de gélatine bien égouttées, remuer vivement au fouet et passer au tamis.
  2. 2
    Verser cette préparation dans des moules en silicone, mettre au frais pendant 2 heures minimum.
  3. 3
    Faire un coulis de fraises. Pour cela, laver, équeuter et couper en 4 les fraises (garder 4 fraises pour la décoration). Les mettre dans une casserole avec un 1/2 verre d'eau, faites cuire 5 minutes. Hors du feu, ajouter les 2 autres cuillères d'édulcorant, mixer le tout et passer au tamis, mettre au frais.
  4. Pour finir
    Pour servir, démouler les panna cottas sur des assiettes, entourer de coulis et décorer d'une fraise.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler India - 22 octobre 2013
Très bien

Panna cotta à la verveine sur coulis de fraises
Ou la la quel délice !
Ma suggestion : Le parfum est au choix.

Signaler Babeth - 11 septembre 2013
Très bien

Hummmmm
J'ai mis une petite compotée de griottes sur le dessus de ma verrine de panna cotta ... C'était délicieux ! Possible aussi avec compote d'abricot ou d'ananas ! j'ai aussi opté pour la solution nature crème fleurette, agar agar et miel a la place de l'édulcorant chimique !

Signaler Fabienne - 28 avril 2009
Très bien

Quelques petites modifications
Excellente recette vite faite... J'ai néanmoins modifié un peu les ingrédients, la crème light s'est transformée en crème fleurette entière, l'édulcorant en 3 cuillères à soupe de sucre complet, et la gélatine en agar-agar et, pour gagner du temps, la verveine, en sachet. Excellente recette à refaire.

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