Caramel au beurre salé aux fraises

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Découvrez la recette du Caramel au beurre salé aux fraises, une recette originale pour changer de la classique. Idéale pour les accros du fruit rouge.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h 20 mn
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits dés et les arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron et de sirop de fraises. Laisser macérer 10 à 15 minutes.
  2. 2
    Dans une casserole à fond épais, faire caraméliser le sucre additionné d'une cuillerée à soupe de jus de citron et d'une cuillerée à soupe d'eau. Retirer du feu dès que le caramel est blond. Incorporer le beurre en morceaux puis ensuite la crème liquide. Ajouter les fraises et le sirop obtenu après macération. Remettre sur feu doux jusqu'aux premiers frémissements.
  3. Pour finir
    Mettre en pots et laisser complètement refroidir avant de réserver au réfrigérateur 15 jours maximum.

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