Recette Céléri rémoulade

Recette proposée par Magali Auneau

Un classique !

4 / 5  (21 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation en video

Préparation Céléri rémoulade

1 Peler le céleri-rave. Le râper finement et l'arroser de jus de citron.
2 Préparer la sauce rémoulade : dans un bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Monter en mayonnaise en versant l'huile en petit filet à l'aide d'un fouet. Fluidifier la mayonnaise en incorporant les cuillerées de vinaigre l'une après l'autre. Assaisonner et mélanger au céleri râpé. Réserver au frais 2 heures.
Pour finir
Astuces : plonger le céleri râpé 60 secondes dans de l'eau bouillante lui ôtera son goût un peu prononcé et l'attendrira.

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Avis sur la recette Céléri rémoulade

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Note moyenne :

4



(21 avis)

Signaler Makimokoko - 16 octobre 2015
Bien

Celeri remoulade rapide
Pour éviter le goût trop fort du céleri (pour les enfants) je fais bouillir de l'eau et je plonge le céleri pelé et couper en 4 dedans 5 min. Je le rafraîchis sous l'eau froide puis je laisse égoutter 5 min.
Ensuite pour gagner du temps je le râpe avec le robot, je verse dans un saladier avec du jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
Enfin, je prends de la mayonnaise toute faite avec une cuillerée de moutarde sel + poivre. Je remue bien dans un bol puis je verse sur mon céleri et je réserve au froid avant de servir.
L'avantage avec la mayonnaise toute faite c'est qu'il en faut très peu et que cela ne devient pas liquide. De plus, on peux conserver le céleri un peu plus longtemps. Voilà

Signaler LUNNES - 14 octobre 2015
Excellent

C'est un vrai régal.

Merci pour cette recette que je recommande à tous ceux et celles qui aime le céleri rémoulade.................

Signaler tros.a - 14 juin 2015
Excellent

C'est trop bon.

Signaler ? -  2 mai 2015
Bien

????? ?

Signaler nadia -  2 mai 2015
Excellent

merci, je suis très contente de votre recette

Signaler Evita - 30 avril 2015
Médiocre

En effet c'est une mayonnaise !

Signaler cloclo63 - 11 avril 2015
Bien

personnellement je ne fluidifie pas la mayonnaise car lorsqu'on l'incorpore au céleri , le mélange se fluidifie de lui-même.
Je ne blanchis pas le céleri et fais une ma mayonnaise assez relevée.

Signaler superjamie - 16 novembre 2014

très bonne, j'ai juste ajouté 1 demi pot de yaourt brassé et moins d'huile!!!!

Signaler helo87 - 29 mars 2014
Médiocre

J'ai mis le céleri a la poubelle, trop gras et fort goût d'oeuf...merci

Signaler Renée - 13 mars 2014
Excellent

Celeri remoulade
ajouter a la mayonnaise de la creme fraiche et 1 cuillere a soupe de yaourte nature bon appétit! !!
Ma suggestion : vous pouvez celon votre goût ajouter un peut de piment