Recette Céléri rémoulade

Recette proposée par Magali Auneau

Un classique !

4 / 5  (19 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation en video

Préparation Céléri rémoulade

1 Peler le céleri-rave. Le râper finement et l'arroser de jus de citron.
2 Préparer la sauce rémoulade : dans un bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Monter en mayonnaise en versant l'huile en petit filet à l'aide d'un fouet. Fluidifier la mayonnaise en incorporant les cuillerées de vinaigre l'une après l'autre. Assaisonner et mélanger au céleri râpé. Réserver au frais 2 heures.
Pour finir
Astuces : plonger le céleri râpé 60 secondes dans de l'eau bouillante lui ôtera son goût un peu prononcé et l'attendrira.

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Avis sur la recette Céléri rémoulade

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Note moyenne :

4



(19 avis)

tros.a - 14 juin 2015
Excellent

C'est trop bon.

? -  2 mai 2015
Bien

????? ?

nadia -  2 mai 2015
Excellent

merci, je suis très contente de votre recette

Evita - 30 avril 2015
Médiocre

En effet c'est une mayonnaise !

cloclo63 - 11 avril 2015
Bien

personnellement je ne fluidifie pas la mayonnaise car lorsqu'on l'incorpore au céleri , le mélange se fluidifie de lui-même.
Je ne blanchis pas le céleri et fais une ma mayonnaise assez relevée.

superjamie - 16 novembre 2014

très bonne, j'ai juste ajouté 1 demi pot de yaourt brassé et moins d'huile!!!!

helo87 - 29 mars 2014
Médiocre

J'ai mis le céleri a la poubelle, trop gras et fort goût d'oeuf...merci

Renée - 13 mars 2014
Excellent

Celeri remoulade
ajouter a la mayonnaise de la creme fraiche et 1 cuillere a soupe de yaourte nature bon appétit! !!
Ma suggestion : vous pouvez celon votre goût ajouter un peut de piment

sophie.p17 - 23 février 2014
Très bien

Bonne entrée

Magali - 23 février 2014
Excellent

Réponse à Arthur !
Je ne pense m'être fourvoyée à ce point en proposant cette sauce là ! Voici le lien Wikipédia pour la rémoulade http://fr.wikipedia.org/wiki/Rémoulade

Ma grand-mère l'a faisait comme ça et je l'ai toujours fait ainsi !