Recette Céléri rémoulade

Recette proposée par Magali Auneau

Un classique !

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 céleri-rave
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1/4 l d'huile environ
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre
  • le jus d'1/2 citron
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation Céléri rémoulade

1 Peler le céleri-rave. Le râper finement et l'arroser de jus de citron.
2 Préparer la sauce rémoulade : dans un bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Monter en mayonnaise en versant l'huile en petit filet à l'aide d'un fouet. Fluidifier la mayonnaise en incorporant les cuillerées de vinaigre l'une après l'autre. Assaisonner et mélanger au céleri râpé. Réserver au frais 2 heures.
Pour finir
Astuces : plonger le céleri râpé 60 secondes dans de l'eau bouillante lui ôtera son goût un peu prononcé et l'attendrira.

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Avis sur la recette Céléri rémoulade

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Note moyenne :

4



(14 avis)

superjamie - 16 novembre 2014

très bonne, j'ai juste ajouté 1 demi pot de yaourt brassé et moins d'huile!!!!

helo87 - 29 mars 2014
Médiocre

J'ai mis le céleri a la poubelle, trop gras et fort goût d'oeuf...merci

Renée - 13 mars 2014
Excellent

Celeri remoulade
ajouter a la mayonnaise de la creme fraiche et 1 cuillere a soupe de yaourte nature bon appétit! !!
Ma suggestion : vous pouvez celon votre goût ajouter un peut de piment

sophie.p17 - 23 février 2014
Très bien

Bonne entrée

Magali - 23 février 2014
Excellent

Réponse à Arthur !
Je ne pense m'être fourvoyée à ce point en proposant cette sauce là ! Voici le lien Wikipédia pour la rémoulade http://fr.wikipedia.org/wiki/Rémoulade

Ma grand-mère l'a faisait comme ça et je l'ai toujours fait ainsi !

Arthur - 23 février 2014
Pas mal

c'est pas de la rémoulade
c'est une vulgaire sauce mayonnaise, alors pourquoi l'appeler rémoulade?

Déborah - 23 janvier 2014
Très bien

Peler le céleri rave
Je ne sais pas comment on pèle un céleri rave c'est bien trop compliqué je ne pense pas avoir les ustensiles qu'il faut pour le faire

Renee - 27 décembre 2013
Très bien

Céleri rémoulade
J'ai mis plus de citron car ma famille le trouvait trop fade, quelques difficultés à monter la mayonnaise

Loic -  6 mai 2013
Excellent

Quantité
Quantité pour un demi céleri....
J ai été obligé de refaire une tournée pour qu'il y ait un semblant de sauce : ce qui ne m'a pas enchanté mais je m'en doutais ...
Ma suggestion : Une échalote hachée et qq feuilles de persil enchante cette entrée !

eliane-i2 - 16 février 2013
Très bien

le céleri rémoulade maison
très bon mais à mon goût trop gras avec la mayo'
Ma suggestion : je n' ai pas blanchi le céleri.
Voir mayo'/from' blanc