Aubergines fromagères

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Source : guide cuisine.

Recette proposée par Elodie Didou

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les aubergines, ne les pelez pas, coupez-les en cubes. Mettez-les dans un saladier, salez-les et mélangez-les avec vos mains pour bien les imprégner de sel.
  2. 2
    Pelez les oignons, coupez-les en rondelles épaisses. Pelez la gousse d’ail et les tomates après les avoir plongées 1 minute dans l’eau chaude. Épongez les aubergines auxquelles le sel a dû faire rendre l’eau.
  3. 3
    Chauffez l'huile dans une sauteuse ou dans une grande cocotte sur feu assez vif. Mettez-y les aubergines, les oignons et la gousse d’ail coupée en lamelles. Poivrez, salez légèrement. Faites cuire 8 à 10 minutes en tournant fréquemment. Puis ajoutez les tomates. Couvrez, baissez le gaz et laissez à petit feu pendant 30 minutes environs en veillant à ce que les légumes n’attachent pas (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
  4. 4
    Battez les œufs avec le fromage râpé et un peu de poivre. Versez le tout sur les légumes et remuez vivement.
  5. Pour finir
    Posez sur le dessus les lamelles de fromage, couvrez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour permettre au fromage de fondre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Manon -  7 mai 2014
Excellent

C'est excellent si on ne met pas les aubergines dans le sel pour les faire dégorger !

Signaler Manon - 25 avril 2014

Ne pas faire dégorger les aubergines avec le sel parce que les personnes qui ne mange pas sale c'est vraiment immangeable !

Signaler sandrine - 13 mars 2012
Excellent

Tout le monde a aimé !!!
Rien à changer, c'est super bon et d'une très grande simplicité

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