Biscotti aux oranges confites et pommes

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Un petit biscuit croquant qui accompagnera à merveille une tasse de café.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

  • 220 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 100 g d'oranges confites en cubes
  • 100 g de pommes séchées en dés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 55 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel. Incorporer le beurre et travailler du bout des doigts.
  2. 2
    Ajouter les oranges confites, les pommes séchées puis les œufs. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Diviser la pâte en 2. Former 2 boudins d'environ 20 cm de long. Les placer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer car ils vont gonfler à la cuisson.
  4. 4
    Enfourner et laisser cuire 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir 20 minutes.
  5. Pour finir
    Baisser la température du four à 170°C. Couper les bûches en tranches de 1 cm. Les déposer sur la plaque de cuisson et enfourner pour 10 minutes puis les retourner et remettre 10 minutes sur l'autre face pour qu'elles soient dorées des deux côtés.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler marie56_jdf -  5 mars 2010
Excellent

Biscuitti
Faire pâte avec 100 g de sucre seulement, quantité farine, levure, beurre, œufs identiques à la recette. Faire 2 ou 3 boudins avec arômes différents et placer au réfrigérateur une nuit. À conserver dans une boîte en métal.

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