Panna cotta à la banane caramélisée et au rhum

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Cette crème gourmande est un véritable régal !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 40 cl de crème liquide entiére
  • 20 cl de lait entier
  • 3 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre fin
  • 2 cl de rhum brun
  • Garniture :
  • 4 ou 5 bananes selon leur grosseur
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un petit bol d'eau froide.
  2. 2
    Faire chauffer dans une casserole sur feu doux la crème, le lait et le sucre jusqu'à l'ébullition. Remuer, ajouter le rhum et ôter la casserole du feu. Ajouter la gélatine bien égouttée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
  3. 3
    Peler les bananes, les couper en rondelles assez épaisses. Les faire caraméliser à la poêle avec le beurre et le sucre. Ne pas les laisser tomber en compote. Réserver la valeur d'une banane pour le service.
  4. 4
    Répartir dans chaque verre ou petit pot, des rondelles de bananes caramélisées. Verser la crème dessus. Laisser refroidir. Placer au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire pour une demi-journée.
  5. Pour finir
    Au moment de servir, répartir sur chaque dessert les rondelles de bananes caramélisées réservées. Agrémenter de quelques petits décors en sucre ou vermicelles multicolores ou chocolat.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Christelle Milesi - 21 mars 2017
Excellent

Bonjour Camppinoise, oui sans problème vous pouvez réaliser la panna cotta avec du lait 1/2 écrémé. Merci de l'intérêt apporté à ma recette.

Signaler camppinoise - 21 mars 2017
Très bien

peut-on utiliser du lait 1/2 écrémé, ça j'en ai toujours (le jeune homme de la maison en consomme tous les matins) par contre j'ai très rarement du lait entier.

merci d'avance si vous me répondez.... P.S la photo est très belle et alléchante !

Signaler raymonde-g8 - 17 août 2015

pour cette recettes je n'ai pas mis de beurre et la fis prochaine ,je réduirai le sucre de 20gr

Signaler Nounours91210 - 14 janvier 2015
Excellent

C'est délicieux mais je me suis un peu plantée dans le dosage de l'agar agar !!!

Signaler Jackie - 17 octobre 2011
Excellent

Très bon
Toute la famille a apprécié !
Ma suggestion : On peut utiliser de l'agar agar pour remplacer la gélatine

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