Recette Fleurs de courgettes farcies

Couleurs de l'été, un parfum de vacances.

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation Fleurs de courgettes farcies

1
Fleurs de courgettes farcies : Etape 1
Équeutez les fleurs de courgettes, enlevez le pistil, les réserver. Sur un torchon, rincez et égouttez les feuilles de bourrache et le basilic.
2
Fleurs de courgettes farcies : Etape 2
Préparez la sauce tomate : pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés. Faites chauffer l'huile d'olive, y faire revenir les cébettes émincées, les gousses d'ail en chemise légèrement écrasées. Ajouter les tomates et un 1/2 bouquet de basilic émincé, le piment d'Espelette, sel et poivre. Laissez mijoter 20 minutes feu doux (vous retirerez les gousses d'ail en fin de cuisson).
3
Fleurs de courgettes farcies : Etape 3
Dans des poêles séparées, faites revenir dans l'huile d'olive les courgettes coupées en rondelles fines et les feuilles de bourrache émincées. Salez et poivrez. Le tout doit donner un résultat fondant.
4
Fleurs de courgettes farcies : Etape 4
Dans un saladier, mélanger la feta, le brucciu, le bouquet et demi restant de basilic, le parmesan râpé et le poivre. Ajoutez-y les courgettes et les feuilles de bourrache. Mélangez (goûtez et salez si nécessaire).
5
Fleurs de courgettes farcies : Etape 5
Remplissez les fleurs de courgettes de ce mélange. Dans un plat allant au four, versez la moitié de votre sauce tomates. Déposez-y les fleurs de courgettes, recouvrez de la sauce tomates restante et de parmesan.
Pour finir
Fleurs de courgettes farcies : Etape 6
Faire cuire four à 210°C (thermostat 7) durant 30 minutes.

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