Crème d'endives en fricassée de la mer

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Il existe des mélanges de fruits de mer surgelés : ils sont parfaits pour cette recette.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Enlever les premières feuilles des endives, creuser le pied. Couper les endives en rondelles. Les mettre dans l'autocuiseur, ajouter le bouillon de volaille, 20 g de beurre, la pincée de sucre, du sel et du poivre. Laisser cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans une poêle.Ajouter l'ail Ajouter le mélange de fruits de mer. Ajouter un peu de vin blanc. Faire sauter l'ensemble de 10 à 15 minutes (voir le temps de cuisson sur le sachet).
  3. Pour finir
    Mixer les endives avec la crème pour obtenir une crème d'endives. Répartir dans 4 bols et ajouter le mélange de fruits de mer. Ajouter le persil et servir avec de petits croûtons ou du pain croustillant.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler christine.p51 - 10 janvier 2011
Bien

N'ajoute pas grand chose
Les fruits de mer n'ajoutent pas grand chose à la recette.

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