Tarte à la banane et à la noix de coco

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 2 bananes
  • 1/2 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Dans un saladier, battez les œufs entiers et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la crème fraîche, le rhum et 100 g de noix de coco râpée. Versez la préparation dans le moule à tarte. Égalisez la surface avec une spatule. Mettez au four pendant 25 minutes. Coupez les bananes en rondelles puis citronnez-les avec le jus. Disposez-les sur la tarte cuite. Saupoudrez le dessus avec le reste de noix de coco et le sucre vanillé. Faites caraméliser la tarte 3 minutes sous le gril du four.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler sylvie.g20 - 24 février 2014
Très bien

Facile et parfumée
Ma suggestion : Bien imbiber les rondelles de banane avec le jus d'un citron, ce qui humifiera le haut de la tarte (sinon elle sera trop seche). A faire avec des enfants.

Signaler bouchra.k - 10 avril 2013
Très bien

une pure merveille
un vrai délice...
Ma suggestion : j'ai fais mis les bananes sur le fonds de tarte et verser la crème par dessus et fait cuire tout ça en même temps... c'était aussi très bon

Signaler jennifer-p91 - 12 février 2012
Très bien

un délice...
Excellente,et rapide à réaliser: un vrai délice et une tenue parfaite.Je n'ai pas rajouté les bananes et ça ne manquait pas du tout.J'ai saupoudré de noix de coco rapée à la sortie du four
Ma suggestion : j'ai modifié les proportions et rajouté du lait de coco: 5 oeufs 20 cl de creme allégée( à 12%), 20 cl de lait de coco, 70 g de sucre et 200 g de coco rapée
20 minutes de cuisson suffisent.
J'ai utilisé une pate sablée du commerce.Avec une pâte maison ce serait encore meilleur et pourquoi pas un coulis de chocolat chaud

Signaler maud_p53 -  3 avril 2011
Excellent

Géniale !
Une tarte très facile à faire, légère et gourmande, peu sucrée, parfumée... Idéale pour terminer un repas !
Ma suggestion : J'ai utilisé une pâte sablée maison, je trouve que cela apporte du croquant au tout. J'ai aussi remplacé la crème par du lait, pour un résultat plus léger.

Enfin, je n'ai pas eu assez de deux bananes pour recouvrir toute la tarte mais cela n'avait pas d'importance, c'était suffisant. Je mettrai un peu plus de rhum la prochaine fois.

A tester la prochaine fois. Recouverte de ganache au chocolat !

Signaler michele.m78 - 17 janvier 2011

Recette
Je n'ai pas testé cette recette-ci, mais je réalise la même depuis plus de 25 ans, à une petite différence près: je mets du lait au lieu de la crème fraîche. C'est un peu plus léger côté calories. Cette recette avait paru sur un hebdo féminin, Femme Pratique au milieu des années 80, et elle a toujours autant de succès quand je la réalise pour mes invités !

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