Recette Curry de poulet

12 avis - Note : 4/5

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L'onctuosité du lait de coco et le juste équilibre des épices... Un régal tout simplement...

Facile

Pour 4 personnes :

• 800 g de chair de cuisse de poulet détaillée (sans peau)
• 4 pommes de terre
• 3 poignées de haricots verts extra fins surgelés
• 2 carottes
• 1 gros oignon
• 1 poivron rouge
• 400 ml de lait de coco
• 1 bâton de cannelle
• 1 petit piment vert
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de graines de cardamome
• 1 cuillère à café de fenugrec moulu
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre brun

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Curry de poulet

1Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Émincer l'oignon.
Couper les carottes en petits tronçons et le poivrons en lamelles.

2Dans un faitout, faire revenir dans 2 cuillères à café d'huile d'arachide, le fenugrec, le curry, le curcuma le piment et la cardamome pour que les épices libèrent leurs arômes.
Ajouter l'oignon émincer et continuer la cuisson 3 minutes sans cesser de remuer.
Incorporer le poulet et le sel et laisser cuire 5 minutes environ à feu vif, en remuant de temps en temps.

3Lorsque le poulet et doré, ajouter les pommes de terre, les carottes, le poivron, le sucre, puis couvrir avec le lait de coco.
A la reprise de l'ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les haricots verts et prolonger la cuisson à couvert pendant 5 minutes.

4Ôter le couvercle et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que le lait de coco réduise, en remuant souvent pour que cela n'accroche pas, 20 minutes environ.
Il ne doit rester que très peu de sauce, juste de quoi napper la viande et les légumes.

Pour finir... Servir très chaud.
Pour les plus gourmands, accompagner d'un riz thaï blanc.

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Curry de poulet au lait de coco

Cuisses de poulet, sauce vin blanc et champignons

 

Vos avis sur la recette curry de poulet

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Suzanne Jacquet sur la recette Curry de poulet
  Délicieux Je l'ai essayé avec du sauté de porc (beaucoup moins cher) pour 3 personnes en divisant les quantités par 2. Essai réussi, Délicieux ! Je recommencerais quand des amis viendront diner !
  
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• L'avis de Florence Dioboj sur la recette Curry de poulet
  EXCELLENT Je l'ai préparé avec du blanc de poulet coupé en cubes. Je n 'ai pas mis de fenugrec ni de piment vert. Tout le monde s'est régalé!
  
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• L'avis de Aurélie Lalouette sur la recette Curry de poulet
  Curry de poulet Très bon!! Epicé sans l'être trop!
  
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• L'avis de Lety12598 sur la recette Curry de poulet
  Internet??? Une chose hallucinante, vous etes capable de venir sur ce site chercher des recettes mais vous n allez pas chercher sur google ou autre moteur de recherche ce qu est le fenugrec?????
  Ma suggestion : Utiliser internet pour vos recherches ca evitera les pages pleines de commentaires vides c.a.d sans aucun interet pour la recette!!!!
  
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• L'avis de Viviane Louahem sur la recette Curry de poulet
  Très bon C'est très bon, même sans sucre mais j'ai doublé la quantité de lait de coco car beaucoup de légumes.
  
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