Curry de poulet aux épices et ses légumes

4 / 5  basé sur 17 avis
 |
Ajouter

L'onctuosité du lait de coco et le juste équilibre des épices... Un régal tout simplement...

Ingrédients

  • 800 g de chair de cuisse de poulet détaillée (sans peau)
  • 4 pommes de terre
  • 3 poignées de haricots verts extra fins surgelés
  • 2 carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 petit piment vert
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de cardamome
  • 1 cuillère à café de fenugrec moulu
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre brun

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Émincer l'oignon. Couper les carottes en petits tronçons et le poivrons en lamelles.
  2. 2
    Dans un faitout, faire revenir dans 2 cuillères à café d'huile d'arachide, le fenugrec, le curry, le curcuma le piment et la cardamome pour que les épices libèrent leurs arômes. Ajouter l'oignon émincer et continuer la cuisson 3 minutes sans cesser de remuer. Incorporer le poulet et le sel et laisser cuire 5 minutes environ à feu vif, en remuant de temps en temps.
  3. 3
    Lorsque le poulet et doré, ajouter les pommes de terre, les carottes, le poivron, le sucre, puis couvrir avec le lait de coco. A la reprise de l'ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les haricots verts et prolonger la cuisson à couvert pendant 5 minutes.
  4. Pour finir
    Ôter le couvercle et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que le lait de coco réduise, en remuant souvent pour que cela n'accroche pas, 20 minutes environ. Il ne doit rester que très peu de sauce, juste de quoi napper la viande et les légumes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler Jocybreiz  -  3 août 2016
Très bien

Excellent même sans Fenugrec. ( que je vais m'empresser d'acheter pour refaire cette recette)

Signaler damien - 13 juillet 2013
Excellent

Génial
recette excellente avec plein de légume , un véritable curry !
Ma suggestion : Le fenugrec est , je trouve , indispensable pour un curry. Les graines sentent vraiment très bon. On peux en trouvé dans les épiceries fines ou dans de grandes enseignes chinoises (frère tang). En plus sa ne coûte pas cher !

Signaler Mariama -  7 mars 2013
Bien

Hmmm
Sa a l'aire délicieux ! Je le ferais c'est sur ...

Signaler melanie-h48 - 21 août 2012
Excellent

Un délice
Je conserve cette recette qui sera ma référence pour le poulet au curry. Peu importe si ça ne ressemble pas à celui que l'on mange en asie, c'est un délice, riche en saveur et équilibré

Signaler julie-j30 - 13 juin 2012
Très bien

Délicieux
Très bon et rapide à faire. Je n'avais pas tous les légumes sous la main (pas de haricots) ni toute les épices mais c'était quand même très bon et original.

Recettes similaires