Recette Muffins aux cerises et à la pâte d'amande

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Quand les saveurs acidulées de la cerise rencontrent la légère amertume de la pâte d'amande...

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de cerises griottes dénoyautées
• 100 g de pâte d'amande
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g d'amandes en poudre
• 1 ouf
• 100 g de sucre roux
• 100 ml d'huile
• 250 g de fromage blanc

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Muffins aux cerises et à la pâte d'amande

1Mélanger d'une part la pâte d'amande grossièrement râpée avec la farine, la levure et la poudre d'amandes. D'autre part, battre ensemble l'œuf avec le sucre, l'huile et le fromage blanc. Incorporer la première préparation, puis les cerises, en veillant à ne pas les écraser.

2Répartir la pâte dans les moules et laisser cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

3Laisser reposer quelques instants avant de démouler. Servir tiède.

Pour finir... Pour un parfum plus prononcé, on peut ajouter à la pâte quelques gouttes d'huile d'amande amère.
Quelques amandes effilées et du sucre glace ajoutés sur le dessus avant la fin de la cuisson permettent aussi de parfaire la décoration.

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Muffins aux cranberries

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Nathalie Brenier sur la recette Muffins aux cerises et à la pâte d'amande
  Un régal Recette parfaite, ne rien changer
  Ma suggestion : J'ai utilisé des griottes surgelées que j'ai au préalable fait compoter avec un peu de sucre prélevé sur les proportions de la recette. J'ai utilisé 2 yaourts brassés car pas de fromage blanc et c'était très bien. J'ai mis de l'extrait d'amande amère : délicieux. Dans ce cas, je pense qu'il est inutile de mettre de la poudre d'amande, et par contre compenser pas + de farine ou mettre 1 seul yaourt.
  
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• L'avis de Mariane Barbé sur la recette Muffins aux cerises et à la pâte d'amande
  
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  Délicieux Très bonne recette, que j'ai suivi à la lettre, sauf que comme je n'avais pas de petits moules à muffins, j'ai fait un seul gros gâteau, fondant et moelleux à souhait. Mon seul regret, les belles cerises du marché qui n'ont finalement aucun goût. La prochaine fois, j'essaierai avec des cerises amarena. Je n'ai pas décoré avec des amandes effilées et du sucre glace. J'ai utilisé mon restant de pâte d'amandes maison.
  
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• L'avis de Sophie sur la recette Muffins aux cerises et à la pâte d'amande
  Excellent Je n'ai pas mis d'amandes en poudre et j'ai aussi échangé le fromage blanc contre un yaourt à la grecque. Mes amis ont adoré.
  
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• L'avis de Emeline sur la recette Muffins aux cerises et à la pâte d'amande
  Excellents
  Ma suggestion : Je n'avais pas de fromage blanc, j'ai donc mis un yaourt de 125 g et pas de poudre d'amandes mais de l'extrait d'amande amère (pour ne pas avoir une pâte trop dure). Le résultat est excellent, avec un plus lorsqu'on tombe sur un morceau de pâte d'amande mal dégrossi !
  
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