Biscuit de Savoie aux zestes d'agrumes

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Avec peu d'ingrédients, un gâteau savoureux.

Recette proposée par Christine Pilgram Jacquesson

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four. Séparez les blancs des jaunes (gardez le blanc de côté).
  2. 2
    Mélangez le sucre, les jaunes d'œufs ainsi que les zestes, afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine.
  3. 3
    Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les petit à petit à la pâte.
  4. Pour finir
    Mettez au four environ 50 minutes à température moyenne (thermostat 5/6 selon votre four).

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler barbara58 -  7 février 2011
Pas mal

Quel biscuit de Savoie ?
Ce n'est pas la recette du biscuit de Savoie !
Ma suggestion : 150 g de sucre pour 6 œufs, 50 g de farine, 50 g de fécule tamisées ensemble.
Bien travailler les jaunes avec le sucre, longuement, à la cuiller en bois. Ajouter le mélange farine-fécule tamisées et les blancs en neige très ferme. On ajoute des zestes de citron finement râpés et on cuit environ 45 min à four doux. Tout le monde me fait des compliments et me réclame mon biscuit de Savoie, léger, savoureux...

Signaler marie-helene51 -  7 février 2011
Excellent

La fécule pour allèger
Je l'aime bien nature, sans parfum. Juste le gout des bons ingrédients. Sans sel, et sans graisse, si vous n'êtes pas diabétique, il est top pour la santé.

Ma suggestion : C'est une recette que nous nous transmettons de mère en fille (4 générations), avec moins de sucre et de la fécule : 125g sucre, 3 oeufs, 50g farine, 50g fécule.
Astuce : je beurre le moule puis le tapisse de sucre pour donner lui donner une croûte savoureuse

Signaler Sylvie - 18 février 2010
Bien

Biscuits de savoie
J'ai toujours réalisé le biscuit de Savoie avec de la farine et de la fécule 50/50, ce qui allège le biscuit.

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