Muffins lightissimes

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En version salée ou sucrée (en remplaçant les épices par 1 cuillère à café de cacao et 2 de sirop d'agave), ces bouchées raviront vos papilles et votre balance !

Recette proposée par Agnes Mouas

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5/6). Réserver les blancs d'œufs, le tofu et le lait. Battre ensemble tous les autres ingrédients, (d'abord à puissance minimale pour mélanger les poudres aux œufs).
  2. 2
    Mixer le lait et le tofu soyeux pour le rendre plus onctueux et bien amalgamer. Ajouter après 5 minutes de battage électrique à vitesse maximale. Battre une nouvelle fois l'ensemble de plus en plus vite pendant 5 minutes. Ajouter le lait. L'appareil doit avoir la même consistance qu'un fromage blanc très onctueux.
  3. 3
    Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4. 4
    Incorporer délicatement les blancs à l'appareil aux épices.
  5. 5
    Transvaser l'appareil dans des moules (dans mes ramequins en verre je n'ai pas mis de matière grasse ni de sulfurisé).
  6. Pour finir
    Faire cuire environ 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler elod-b - 21 mai 2011
Très bien

Sorte de soufflé parfait pour l'accompagnement

Signaler elod-b - 21 mai 2011
Très bien

Sorte de soufflé parfait pour l'accompagnement

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