Mini muffins 100% amande

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Découvrez la recette des Mini muffins 100% amande, une gourmandise légère au bon goût d'amande qui séduira les fans.

Recette proposée par Bénédicte Barriere

Ingrédients

  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 3 blancs d'œufs
  • 25 g de farine
  • 25 g de fécule de maïs
  • 1/3 de sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de vin d'amandes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four 150°C (thermostat 5). Séparer les blancs des jaunes d'œufs (on n'utilise que les blancs).
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine, la fécule et la levure. Bien mélanger. Ajouter le lait et le vin d'amandes, puis homogénéiser la pâte.
  3. 3
    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  4. 4
    Verser la pâte obtenue dans 6 ramequins beurrés et farinés (ou dans des moules en silicone).
  5. Pour finir
    Faire cuire environ 25 minutes (en surveillant la cuisson, les mini-cakes doivent avoir une jolie couleur dorée).

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